鸡汤是很多人最爱,在喝鸡汤的时候,完全是可以放心进行,不过要注意的是,对鸡汤选择的时候,要对它的在方法进行了解,很多人对鸡汤制作并不是很清楚,制作鸡汤也不是很难,煲鸡汤食谱大全及做法都有什么呢,下面就详细介绍下,使得对它制作都是能够轻松进行。 煲鸡汤食谱大全及做法: 椰子煲鸡汤 材料 椰子1个,乌鸡1只,南杏仁1汤匙(15g),金华火腿30g,清水3000ml,盐2茶匙(10g),白胡椒粉1/2茶匙(3g) 做法 将椰子顶端用剁刀剁开一个小口,将其中的椰汁倒出待用,再从中间劈开,用金属汤勺将内壁的椰肉挖出,接着削去表面的碎渣,再片成小片。 乌鸡洗净,剁去头爪,用手将鸡皮撕掉。金华火腿切薄片。 锅中放入清水,烧沸后将乌鸡、南杏仁和金华火腿片放入,转大火再次烧沸。 将椰肉片放入锅中,转小火慢慢煲煮2小时。 最后在离火前调入盐和白胡椒粉即可。 黄花菜板栗煲鸡汤 材料 黄花菜 鸡肉 板栗 枸杞 姜盐 做法 1.鸡肉洗干净,切成块 2.黄花菜泡发好 板栗剥好皮 3. 煮沸清水,放鸡、板栗和姜片,盖上锅盖大火煲30分钟左右,转小火煲20分钟。 4.再放入黄花菜和枸杞半小时,接着下盐调味即可食用。 红枣玉栗枸杞煲鸡汤 材料 三黄鸡半只,玉米一根,红枣5个,栗子5个,枸杞15粒,盐2克,花椒水1汤匙 做法 1.三黄鸡洗净,斩成小块,加1汤匙花椒水浸约10分钟 2.飞水:锅内放水烧热(不要烧开),放入鸡块,煮约7~8分钟 3.捞出鸡块,用冷水冲洗干净 4.汤锅内放冷水,放入步骤3中的鸡块,放入玉米,红枣,大火烧开约15分钟转文火煲30分钟 5.30分钟后放入栗子,煲15分钟 6.15分钟后,放入泡好的枸杞和盐,转大火再煲15分钟,一锅鲜甜味美的鸡汤就做好了 在对煲鸡汤食谱大全及做法认识后,煲鸡汤的时候,完全可以按照以上方法进行,不过要注意的是,在对鸡汤制作的时候,时间上要掌握好,这类汤制作时间不能太短,否则制作出来的汤口感会改变的,这点制作的时候要注意的。 |
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