|
南方的朋友应该很少听歌连锅汤这种说法吧，连锅汤是一种四川汉族的传统名菜，因为是做好后的汤连着锅一起上桌，所以称其为连锅汤。连锅汤不同于其他麻辣的川菜菜品，连锅汤的主要材料是猪肉和萝卜，特色在于汤鲜，肉嫩，突出食材的原汁原味，那么下面就让我们为大家介绍一下连锅汤的做法吧。 1、洗净的猪肉整块放进凉水里，加花椒粒、葱结、姜片，大火烧开撇去浮沫转小火煮30-40分钟（用筷子插一插，如果能轻易插透，则说明肉已熟）。 2、捞出猪肉，晾凉后切成薄片备用。 3、白萝卜洗净一剖为二，再切成中等厚度的小片。 4、把切成薄片的猪肉和萝卜放回锅中（捞出花椒粒、葱姜弃之不要），继续用小火煮至萝卜透明、够软，加入盐调味。 5、取一小碗，将蘸料混合调好，一起上桌蘸食。 烹饪技巧 1、煮整块肉的时间是根据肉的大小而定，如果用筷子插入肉中，可以轻易插透有没有血水即是熟了。 2、煮肉的的时候不用加许多香料，吃的就是肉的原香味，用一点花椒、葱和姜去腥即可。 3、肉要等凉了再切，不然肉片不容易切薄。 4、蘸食的小料配方可以根据自家口味进行调整。 以上我们学习了四川名菜连锅汤的做法，在寒冷的冬季，品尝这样一道有肉有菜有汤的鲜嫩可口的菜肴，一定非常惬意舒适。而且连锅汤食材简单，做法也不麻烦，非常适合家庭烹饪。 |
上一篇：粉丝牛肉汤的做法有哪些
下一篇：黄豆骨头汤的做法
相关专题：
养生汤
相关资讯
- 黄豆骨头汤的做法
- 黄豆是大家非常熟悉的一种豆类，黄豆不但非常好吃而且还有很好的食疗功效，我们经常吃黄豆是可以起到很好的抗癌防癌功效，此外黄豆在预防冠心病和抗衰老上面也是功效显着的，所以我们要懂得如何利用黄豆来为我们的健…
- 鲫鱼萝卜丝汤的做法介绍
- 冬天由于天气比较好冷，气候又比较干燥，是进补的最好的季节，尤其是在外面刚刚回到家里能喝上一碗热气腾腾的汤，让我们整个人都觉得暖暖的，尤其是在冬季多喝一些汤对我们的身体有很多的好处，鲫鱼萝卜丝汤就是一道…
- 莲藕豆腐汤怎么做
- 莲藕豆腐汤，其实是一种很常见的食物的了。而且病人如果是食欲不佳糟糕的时候，那么其实是可以吃一下莲藕豆腐汤的了。因为往往有一些清凉和解暑的好处的了。而且这时候的病人其实不要吃辛辣刺激的食物，需要多喝汤汤…
- 萝卜海带汤的做法
- 萝卜海带汤是大家都非常熟悉的一道家常菜，萝卜海带汤不但外形很好看而且吃起来味道也是非常不错的，萝卜海带汤使用到的食材非常简单，萝卜和海带这两种食材不但容易购买到而且价格也不贵，此外萝卜海带汤的做法也很…
