吃饭喝汤是人们的一种饮食习惯,而且这种修干维持了几千年,最开始的菜肴都是以汤的形式存在的,所以,人们对于喝汤有种浓厚的情感因素,汤的种类非多,每一种汤都有一群追捧的人,杂拌汤就是一种比较受到大众欢迎的一种汤,那么,杂拌汤的做法有哪些呢?下面就来看看一下的介绍吧。 原料: 丸子(我用的是猪肉丸、鱼肉丸和蔬菜丸)、虾饺、皮肚、腐竹、笋、鹌鹑蛋、木耳、油菜芯。 辅料: 骨头汤、盐、胡椒粉、淀粉、葱、姜。 做法一: 1、鹌鹑蛋煮熟去壳;皮肚、腐竹改刀;笋切片和油菜入沸水汆一下;木耳撕成小片;葱、姜切丝; 2、锅入油爆葱、姜丝后加骨头汤;、 3、汤沸后加丸子、虾饺及皮肚; 4、稍滚后加木耳、腐竹、鹌鹑蛋,及盐、胡椒粉调味,最后加油菜芯并勾薄芡起锅即可。 做法二: 做法: 1、将烤猪肉、火腿、茶肠均切成2厘米见方、2毫米厚的片;葱头和大葱均切成3毫米粗的丝;芹菜斜刀切丝;酸黄瓜去皮、籽,切菱形块;鲜蘑切成3毫米厚伞形片;西红柿入开水中稍烫,捞出剥皮、切片;茴香切细末。 2、把葱头放入器皿中高火1分钟至微黄,加香叶、胡椒粒、干辣椒,高火5分钟至半熟,再加番茄酱高火1分钟炒出红油,倒入鸡汤高火6分钟烧开,放猪肉片、火腿片、茶肠片、酸黄瓜块、鲜蘑片、葱丝、芹菜丝和西红柿片,挤入一片香桃汁,用盐和味精调好口味,制成杂拌汤。 3、将汤盛汤盘内,用一片香桃蘸少许茴香末放汤面上即可食用。 杂拌汤的做法是非常简单的,以上介绍了2种杂拌汤的做法,这种汤是非常美味的,许多人都比较喜欢喝,因为这种汤将好几种美味的食物综合在一起,将几种鲜味进行综合的组合是非常美味的,最后希望大家能够学会自己制作杂拌汤,为自己的味觉增加感觉。 |
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