中国自古就有各种美食的做法,无论是满汉全席还是家常节庆,桌上的美味都是数不胜数,而除了集体聚餐,当一个人独处时,一道美味的小菜也是令人舒服的,中国成都地区号称鱼米之乡,各种鱼类佳肴也是犹如过江之鲤,鲫鱼作为最基本的鱼类,也是做法最多的鱼类之一,下面便介绍一道美味汤肴,鲫鱼汤的做法。 1.在市场购买鲜活鲫鱼,购买时即可让店家去鳞挖鳃,初加工一下。回来后再用清水洗净, 2.甜水萝卜去皮洗净,切成细丝,姜切大片或拍松,大葱取葱白切成大段都可, 3.炒锅刷净,烧热,倒入香油,油温5成热时,将鲫鱼顺着锅边放入,小火将其煎至两面金黄,捞出备用, 4.超锅刷净,倒入植物油,油温6成热时,放入姜片爆香,随即将煎好的鲫鱼放入,烹料酒,5.倒入足够的开水,然后将炒锅中的食材转入砂锅,并加入两段葱白,大火煮之, 6.30分钟后,掀开锅盖,你会发现鲫鱼汤已经呈靓丽的乳白色,此时将“甜水萝卜”丝倒入,中火继续煲煮15分钟, 7.加入适量的盐和鸡粉,还可以加入一点点胡椒粉提味。 鲫鱼的营养特点是营养很全面,含糖量多,但是脂肪又很少,并且含有丰富的蛋白质、多种维生素及我们人体所必需的其他营养物质,所以吃起来既鲜嫩又不肥腻,还有点甜甜的感觉。经常吃鲫鱼不仅能够健身,还能减少肥胖,有助于降血压,使人延年益寿。产妇食用鲫鱼,不仅可以增加营养,还能够让自己的母乳催发的更多,对于孩子的健康发育也是很好的。 |
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