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冰冻酸梅汤，可以说是很多人在夏季最喜爱喝的一种汤，因为它可以帮助我们开胃消暑，同时还可以满足我们口味上的需求，但事实上，对它的制作问题，在现在生活当中还是有很多人不了解，下面要为大家详细来介绍一下，冰冻酸梅汤的做法。 做法一1、选择新鲜杨梅，乌黑发紫的为最佳。 2、在锅中加入适量清水，煮沸。加入杨梅再煮。 3、再次煮沸，依照各人口味加入适量白糖——当然如果有绵白糖更好，没有的话，白砂糖也凑合。 4、边煮边等白糖化开，沸腾，闭火。 5、待自然凉后，放入冰箱冰镇。 6、想喝的时候取出即可。 做法二 原料配方 乌梅8公斤 砂糖50公斤 柠檬酸50克 桂花1.5公斤 糖精30克 酱色250克成品浓缩酸梅汁120公斤可冲酸梅汤384公斤。 制作方法 1. 按配料规定熬制酸梅汁。先将乌梅洗净，投入紫铜锅(或铝锅)内煮沸，过滤(余下的乌梅可加开水浸泡、过滤)，制成浓缩的乌梅汁。 2. 熬制糖酱。先将砂糖溶解，制成所需浓度糖水，过滤除去杂质，再煮沸，加入其它辅料搅拌均匀，待冷却后使用。 3. 混合原料。将冷却后的糖酱，倒入浓酸梅汁中，制成酸梅糖酱。 4. 加冰水，或加食用冰和砂滤水，制成酸梅汤 很多美味的食物在你看起来制作复杂，但实际上如果用心去学习掌握它的基本制作方法和步骤的话，都可以帮助你轻松完成这些美味的食物，而且食用起来会更加的安全健康，所以，大家在现在生活当中，都可以自己轻松动手作出这些美味的食物。 |
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