红豆以米汤属于一种甜品,当中的营养十分丰富。而薏米在中药里面也被列为上品,不但可以健脾益胃还能够消除水肿,对人体健康很有帮助。而红豆也被称为赤小豆,可以强健脾胃,也是营养颇多的食物之一。很多人都在问红豆薏米汤怎么熬,下面就来说一说最佳的做法是什么。 主要食材 薏仁适量、红豆适量、清水适量。 根据个人需求量煮。 做法 1.薏米、红小豆各30g。 2.洗净泡一会。 3.将泡的薏米、豆子连同泡米水一同倒入高压锅,再加一些水。 4.大火煮至到喷气后改小火,再煮15分钟就好了。 5.这是煮制好的薏米红小豆汤。 营养价值 薏米,在中药里称"薏苡仁",《神农本草经》将其列为上品,它可以治湿痹,利肠胃,消水肿,健脾益胃,久服轻身益气。红豆,在中药里称作为"赤小豆",也有明显的利水,消肿,健脾胃之功效,因为它是红色的,红色入心,因此它还能补心。现代人精神压力大,心气虚,饮食不节,运动量少,脾虚湿盛。既要祛湿,又要补心,还要健脾胃,非薏米和红豆莫属。将其熬成粥,意在使其有效成分充分为人体吸收,同时也不给脾胃造成任何负担。 关于薏米和红豆的"消肿"作用,也很有意思。我们千万不要以为肿就是水肿。试看今人,十个里面起码有五六个身体发福,这也是肿,叫做体态臃肿。在中医看来,肥胖也好,水肿也好,都意味着体内有湿。水液不能随气血流动,滞留在人体细胞之间,使人体迅速膨胀起来。水肿如此,肥胖也是如此,只不过是程度有深有浅而已。祛湿性极强的药物或食物能祛除这些滞留在人体的水液,也就能消肿。 菜品特色 薏米红豆粥有个好处,就是怎么熬都不会发黏发稠,底下总是熬烂了的红豆和薏米,上面是淡红色的汤,而薏米和红豆的有效成份大半都在汤里。熬粥的时候,水放得多一些,这些汤就够我们喝半天了,正好可以当茶喝…… 至于功效,那真是非同小可。 需要注意的就是在熬汤的过程中,千万不能加入一些大米,因为红豆以及薏米都是去湿的,所以在熬制的过程中汤不论怎么样都不会变得黏稠。而加入大米的话,汤就会变得非常稠,整个口味就会发生巨大的变化。而且加入大米就相当于加入了湿气。 |
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