一日三餐于我们而言是必须的,摄入一定的食物可以吸收营养,同时,汤中也有人体所需的物质。动物的骨头里含有丰富的营养,特别是顿成的汤中,营养价值就会渗入到汤里,对于刚做完手术的患者或是孕妇,喝骨头汤可以起到大补的功效,那么,用什么样的方法炖大骨汤,味道会更鲜美,更有营养,接下来,就让小编来为我们揭晓答案了。 材料 剃了肉的猪大腿骨(棒子骨2根),姜20克,蒜10克,葱2根,枸杞 做法 一般买骨头的地方,可以请店家帮你把骨头锯成节或者剁成节,这样就不用在家弄得砰砰邦邦的了。 先要将猪骨过水一次:就是先烧一锅开水,将骨头放入煮10分钟左右,(看到骨头表明剩下的肉熟了,或是没有血水了),捞出。用冷水冲洗掉骨头表明的血末,但是注意不要把骨头里面的骨髓洗掉了。 重新烧一大锅开水,水开以后,先放入拍碎的姜,蒜和葱结,煮几分钟,然后将骨头放入。 骨头放入后,大火烧开,盖上锅盖(可以留一个小缝),然后换成中大火煮2-3个小时。 注意想烫熬白,既要就要保持锅内高温。避免老是去揭开锅盖看,让热气散走。 不要担心锅内水烧干而不停的加水,实在想加,另外烧开水加入,不要直接加冷水。如果觉得火太大,宁可改成中火,也避免不停加水。 熬汤时,千万不要忘记而去做别的事情了。 熬汤是不要加盐,盐味这些等喝汤时再加。 我们熬汤一般中途不加水,熬完以后,原本一大锅的水成为半锅乳白色浓汤。这个时候关掉火,将汤面的浮油先清理一下。 这个浓汤,可以直接食用,或者加入开水再煮10来分钟稀释一下食用(人多的时候最好后这样),或者冷却后冷冻起来回头用。 照片中的枸杞猪骨汤,就是用浓汤加入开水,枸杞,再一起煮开15分钟而成的。如果你要加其它中药材做滋补汤的话,根据药材需要熬制的时间加入。 对于那些长期以来,营养不良或是肠胃不太好的人而言吃饭前最好先喝口汤,那样更有助于对食物的消化和吸收作用。小编建议大家在做骨头汤的时候,一定要注意对于火候的把握,也可以在其中放一些土豆,枸杞等东西,具体情况因个人喜好而定,饭后百步走,帮助吸收。 |
上一篇:洋葱汤的做法大全是什么
下一篇:养身滋补汤的简单做法
相关专题:
养生汤
相关资讯
- 养身滋补汤的简单做法
- 很多时候我们的身体会出现气虚乏力、食欲不振的状况,这些其实都是休质虚弱引起的症状,尤其是生病过后的人群 ,症状更为明显,所以我们要注意提高自身的免疫能力,在平时要饮食 上要多食用一些营养滋补的食物,中国…
- 海参疙瘩汤的做法是什么
- 海参是一种营养 比较丰富的海鲜产品,对于人体的消化器官有着很好的帮助作用,可以促进日常的新陈代谢状况。不仅是一种特别名贵的食品,也是一种很珍贵的药材,在食用的时候,可以做成海参疙瘩汤。下面我们就一起来…
- 百合银耳红枣枸杞汤需要哪些原料
- 百合银耳红枣枸杞汤,只要一听到它名字,我们就知道对身体保健,自然是比较有利的,因为不管是百合银耳还是红枣枸杞,都是对健康,以及对营养补充,可以发挥很好功效的食材那么让这些食物进行搭配的话,对整体健康就…
- 骨头汤底火锅怎么做
- 火锅最出名的地方就是重庆了,重庆火锅主要就红锅,很辣。不过还有一种骨头汤底火锅,就是非常清淡的了,很适合不吃辣的朋友。而且骨头汤底非常的有营养,吃的时候汤里会有骨头炖过的香味,烫菜以后菜都会有一种弄弄…