粥我们大家都很喜欢吃,而且品种也有很多。有甜口的,咸口的,也有清淡的,不同的人都有着不同的喜爱。像是花生排骨粥就是一道咸口的粥,也有很多的人喜欢。它不仅营养物质丰富,含有我们身体所需要的蛋白质,脂肪酸等。放上了花生更是让排骨粥的口味更加的丰富。 做法一: 食材:大米一杯,排骨300克,花生米50克,盐适量,香油、香菜、小葱各少许,料酒少许。 方法/步骤 大米淘净用清水浸泡20分钟,洗净香菜和葱; 排骨洗净切小块,放入开水锅焯烫一下(焯烫时点少许料酒去异味),捞出洗去浮沫; 花生米用热水浸泡20分钟,剥去红衣。 将大米、排骨块、花生放入锅中,加水(约为米量的3-4倍),旺火烧开,改用小火煮约2小时左右,煮至米烂与水完全融合、排骨酥烂,加入盐搅拌均匀。 将粥分盛在各碗中,每碗淋上一些香油,撒上香葱和香菜末即可。 做法二: 原料配方: 大米500克 排骨500克 猪油75克 花生米150米 细盐15克 味精3克 香油、胡椒粉、香菜各少许 制作方法: 1.米淘净,排骨洗净,切成小块,放入开水锅焯烫一下,去污断生;花生米用热水浸泡20分钟,剥去红衣。 2.锅置于火上,放清水4~4.5千克,放入大米、排骨块、花生米,旺火烧开,改用中小火煮1.5~2小时,煮至米烂成粥、排内已酥、花生米已熟,加入盐、味精和猪油,搅拌均匀。 3.食时,将粥分盛在各碗中,每碗淋上一些香油,撒上胡椒粉、香菜末少许即成。 特点: 粥鲜浓,排骨酥,花生米香,味道极佳。 作为我们主要的粮食,大米的营养物质非常的丰富。蛋白质里面含有百分之八十的赖氨酸,远远得高于其他的农作物。而排骨的蛋白含量也很高,还能很好的补充我们身体所需要的钙,所以多喝花生排骨粥能够很好的补充我们身体所需要的钙。老年人和孩子更是要多喝这些粥。 |
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