香菇鲫鱼汤是一道减肥瘦身的营养汤,因为香菇有很好的清热解毒降血压功效,而鲫鱼可以帮助我们健脾利湿,所以当你了解这些食物制作之后,就可以自己做出这些地身体健康都是比较有利的食物。 一、烹制材料 主料:鲫鱼2-3条(每条约250克),香菇(250克)。 调料:盐、胡椒粉、姜块、大油(或者色拉油)。 二、工艺 1、在锅内放入适量大油(或者色拉油),待油八成热时,放入姜块,微炒。 2、放入清洗干净的鲫鱼(不用切块,整条放入),大火翻炒。翻炒动作要快,而且时间不能太长,十到二十秒左右即可。 3、加入适量水,先用大火把水烧开,再用文火慢熬,约炖十分钟左右,汤色变奶白色。 4、此时放入撕碎的香菇及胡椒粉,接着再文火慢熬。 5、待香菇煮熟后,最后放入盐,微炖两分钟,入味后即可起锅。 三、厨师贴士 1、要做出香浓味美、奶白色的鱼汤,可先将鱼放入油锅中煎一下,再注入清水炖煮,鱼汤就会变得像牛奶一样白。 2、鲫鱼含有丰富的蛋白质,常食不仅可以改善皮肤粗糙的状况,还对因压力、睡眠不足等因素导致的皱纹,有奇特的缓解功效。 |
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