咸柠檬薏米汤是以咸柠檬为主材的菜肴。对于清热解暑和消痰止咳有着非常不错的功效,柠檬当中的营养价值,对于去湿开胃有着不错的滋补作用,在酷热难耐的夏天之际是一道非常不错的汤羹,同时也是对抗酷暑难耐的天气最好的佳品,在东南亚地带就拥有着咸柠檬蜜的美食之称,潮汕人则说腌咸柠檬一定要用当地柠檬,那么接下来就为大家来介绍一下这道汤的做法。 美食原料 主料:咸柠檬2-3个、生薏米150克、猪肉250克 调料:姜两片、盐适量 制作方法 1. 将生薏米洗净,浸泡一小时;咸柠檬切片; 2. 猪展洗净,切块; 3. 煮沸清水,放入薏米和猪肉,煮沸后转小火煲一个半小时;将咸柠檬片放入汤中煲15分钟即成。 菜谱功效 祛湿醒胃,助消化和吸收,有防癌功效。 美味贴士 超市有罐装的咸柠檬卖,如没有,也可用零食咸柠檬干代替,但带甜味,味道不够自然。 食材分析 咸柠檬 咸柠檬是感冒咳嗽的秘方:一个咸柠檬和适量的蜂蜜加水冲饮,止咳化痰养喉咙。中医认为柠檬本身就有清热生津、化痰止咳等功效,用盐腌制后更能解暑、化气、消痰,对胃脘疼痛、食滞、腹泻,孕妇胎气不安等很有疗效。 咸柠檬除了简单的用水冲服,还是入馔的好食材,更是一些潮州菜的特需调味品,像咸柠檬炖鸭。 咸柠檬酸中带咸,芬芳可口,煲汤可令汤水清润微酸,像咸柠檬煲老鸭汤、咸柠檬蜜枣牛 汤、咸柠檬煲老鸭汤等。咸柠檬和肉也是很好的搭配,消滞去腻,有咸柠檬焖排骨、咸柠檬蒸鱼等。 生活当中喝粥,那么一定要根据季节,冬天适合喝小米汤和桂圆汤红枣汤,那么夏天就应该喝一些绿豆汤和帮助消化清肠开胃,这一道咸柠檬薏米汤的做法,既好喝营养价值又极其的丰富。 |
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