臭豆腐的好吃与否其决定因素不仅仅是臭豆腐本身决定的,它还与制作臭豆腐时候使用的汤汁有关系。那么臭豆腐的汤汁是怎么熬的呢?相信很多人对此并不了解。其实制作臭豆腐汤汁的关键在于选择的高汤,其次才是做法! 配料:高汤(骨头汤或鸡汤)、细辣椒面、孜然粉、花椒、大料、姜粉、料酒、白糖、五香粉、白芝麻、鸡精、味精、食盐、番茄酱、芝麻油、生粉、耗油(可以不用) 做法: 1、先在锅里倒少许油,煸炒辣椒面和白芝麻(量依个人喜好而定,但要注意,辣椒熟了会香但不辣,所以爱吃辣的别把辣椒炒太熟,而且炒熟后颜色会发黑,不那么好看) 2、炒到合适时加水,水开后,放高汤,调料都放进去,(番茄酱放多了酸味会比较重而且容易坏,适量),小火熬制几分钟后,加适量水淀粉收汤(生粉的作用是为了能挂糊),少许芝麻油,出锅。 注意:孜然粉放多了会发苦,切记。另外可以一次多做一些,过滤一下杂质,放在冰箱冰冻,方便下次使用,过滤杂质是为了更好地保留。 臭豆腐的食疗价值 臭豆腐可以寒中益气,和脾胃,消胀痛,清热散血,下大肠浊气。 常食者,能增强体质,健美肌肤。 对预防老年痴呆还有积极作用。 1.解气消胀:顺气降逆、行气宽中、下气除胀 2.健脾:适用于脾气虚弱,运化无力所致的脘腹胀满,大便溏泄,食欲不振,肢倦乏力等症。 3.和胃:中和胃酸,缓解胃痛。 4.养颜护肤:含有大量胡萝卜素,有助于维持皮肤细胞组织正常机能,刺激皮肤新陈代谢,保持皮肤润泽细嫩。 |
上一篇:姜汤面的做法 这3种做法最好吃了
下一篇:什么汤是补气血的
相关专题:
养生汤
相关资讯
- 木瓜银耳红枣汤的功效和做法是什么
- 木瓜银耳红枣汤是很多人都喜欢的,尤其是女生,因为木瓜银耳还有红枣本身就对女性的身体有很大的帮助,而且美容的效果也非常棒。所以很多女性特别喜欢喝木瓜银耳红枣汤,木瓜银耳红枣汤的功效很多,除了有美容的效果…
- 五指毛桃薏米汤的简介
- 薏米是我们生活 中经常能吃到的一种杂粮,它的汤汁清澈经常食用能对我们的身体更好的调节,能起到很好的减肥和美容养颜的作用,并且薏米制作起来非常的简单,其中 五指毛桃薏米汤就是广东人比较常喝的一种滋补汤类,…
- 燕麦鸡蛋粥的做法
- 燕麦鸡蛋粥营养又健康 ,因为鸡蛋可以说是我们最佳的营养来源之一,可以看出鸡蛋的营养价值确实是很高的,因为鸡蛋里含有维生素及矿物质,而燕麦也是属于粗粮之一,是人体是必不可少的食物,而且跟鸡蛋搭配起来,效…
- 乌鸡木瓜汤的做法包括哪些?
- 乌鸡木瓜汤大家都是有喝过的,这道汤的主要配料有红枣姜片,还有木瓜,一般加上红枣是为了补血补气调理脾胃的,现在很多人在炖煮鸡汤的时候会发现汤里面变得很油腻,而且鸡肉本身也会散发出一些油腻感,这个时候加上…
- 冬季佳品冬瓜汤 三款营养最为宜!
- 冬瓜是非常适宜冬季食用的健康饮食 ,也是我们日常家中做汤的主要食材之一。冬瓜具有非常好的利尿消肿,美容养颜的好功效,营养价值极高,又能对爱美女士的瘦身计划有所帮助。那么,您是否已经喝腻了像是冬瓜汆丸子…