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青菜肉丸子汤是比较清淡的一种饮食方式，而且有很好的滋补保健作用，但是想要做出美味的青菜肉丸子汤，也要注意一些材料的准备，猪肉应该以剁成肉末口感更好。 一、材料： 新鲜猪肉沫、盐、胡椒粉、鸡粉、生抽、清水、鸡蛋、花椒粒、生菜 做法： 1、新鲜肉沫中加入胡椒粉、鸡粉、生抽、鸡蛋，搅拌均匀。 2、分3次加入清水，用力向一个方向使劲搅打至起胶；生菜，清净切小段。 3、一锅清水中加入几粒干花椒，待水煮开时，用勺子挖适量肉末，搓成圆形，下锅。 4、然后轻轻搅动，肉丸变色后，再大火煮10分钟，撇去浮沫，剔除花椒粒。 5、下生菜，煮一分钟，入盐调味，即可。 二、材料： 青菜，白菜叶，萝卜丸子、肉丸子、葱，姜，盐做法： 1、2、将青菜、白菜清洗干净。 3、萝卜丸子、肉丸子（这两种丸子是妈妈亲手做的，味道很好，吃起来很Q） 4、锅内放油，油热后，加入葱姜炒出香味，加入水。 5、水炒开后，先放入清洗好的青菜、白菜叶。 6、加入妈妈做的红白丸子，放入少许盐。 三、小贴士： 1、有精力和时间的话，不妨自剁肉沫，口感会更好！ 2、很适合时间有限的上班族，不需长时间炖煮，简单又快捷。 3、花椒粒的加入是点睛之笔，可驱除肉腥味，使味道大大提升，最好不要省略。 |
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