螃蟹“脚”朝上还是朝下？海鲜店都这样蒸螃蟹，难怪蟹黄多又香

嘿，各位大吃货们，欢迎来到吃货集结地——吃货百科学堂，今天要分享给各位的是海鲜店蒸螃蟹的技巧，喜欢的话记得点一下关注哦！

从古至今，螃蟹一直都是海鲜产品中，最受欢迎的一种，蟹肉鲜嫩美味，是很多人都抵挡不了的诱惑。古时候，螃蟹是达官贵族的专享，如今虽然螃蟹依旧不便宜，但我们还是可以偶尔任性一次，买个几斤回来吃的。

螃蟹十分鲜美，无论是蒸熟直接吃，还是蘸酱吃，味道都很美妙，但是最好吃的，还是要数螃蟹里的蟹黄，不过很多人不懂怎么蒸螃蟹，每次蒸出来蟹黄都很少，吃的很不过瘾，还很浪费，今天我们就一起来学学蒸螃蟹的技巧。

螃蟹“脚”朝上还是朝下？海鲜店都这样蒸螃蟹，难怪蟹黄多又香

海鲜店里的大厨，蒸螃蟹都很有一套，大厨表示，蒸螃蟹有一点值得大家注意，那就是蒸螃蟹时，螃蟹的“脚”到底是朝上还是朝下？很多人就是不懂这一点，总是没做对，难怪好好的螃蟹，蒸出来蟹黄都流失了。

螃蟹“脚”朝上还是朝下？海鲜店都这样蒸螃蟹，难怪蟹黄多又香，爱吃海鲜的朋友们，赶紧一起来长知识！

大厨说，平时很多人在家里蒸螃蟹，都是习惯于将螃蟹中规中矩的摆放，也就是像平时候螃蟹走路一样，把螃蟹“脚”朝下放着，这样做是不正确的。

因为螃蟹“脚”朝下的话，螃蟹腹部的蟹壳花纹，会在蒸的过程中裂开，因此而导致蟹黄的流失，蟹黄的香味也会随着散发出去，因此蒸出来的蟹黄就少了，而且吃着不香。

所以蒸螃蟹时，正确的做法是将螃蟹的“脚”朝上放。

这样即便在蒸的过程中，螃蟹腹部的花纹会裂开，也不会有蟹黄流失出去，蒸出来的蟹黄更多更完整，吃起来蟹黄又多又香浓，而且在加热的过程中，蟹肉的腥味还能从裂缝中散发出去，闻起来更香，更引人食欲！

所以蒸螃蟹时，螃蟹“脚”到底该朝上还是朝下？海鲜店都这样蒸，难怪蟹黄多又香，这个蒸螃蟹的实用小妙招你学会了吗？今天的美食小技巧就分享到这了，希望以上内容能帮助到您，劳烦您点赞关注和分享，谢谢您的支持！

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