竹笋汤要趁新鲜上市的春笋或者冬笋来做,笋干泡发出来的毕竟不如当季竹笋鲜嫩。做素竹笋汤可取个人喜爱的蔬菜一两样与竹笋搭配,不可过多,否则汤色不美,笋香的味道也被冲混了。调料味上头也是宜少不宜多,要尽可能的原滋原味,才是鲜竹笋汤的本色。 竹笋汤做法一 材料:冬笋200克,海菜100克,萝卜苗100克 调味料:盐1大匙,味精1小匙,日式酱油半大匙,鱼露少许 做法 1、冬笋洗净后切片;海菜,萝卜苗分别洗净。 2、锅中加水,放入冬笋及所有调味料用大火煮开。 3、放入海菜、萝卜苗,至水再开即可起锅。 小诀窍 最好有新鲜竹笋,煮出来会有很浓的笋香味。 调味料宜少不宜多,以免盖住竹笋的清香。 竹笋汤做法二 用料 主料:竹笋600克,鲜香菇45克,胡萝卜60克,白菜250克 辅料:盐适量,味精少许,植物油1汤匙 做法 1.根据人数准备好蔬菜 2.切好所有蔬菜 3.先把竹笋放锅里煮,加入盐 4.再加入白菜、胡萝卜、最后在加入香菇,放入适量的油,煮熟后加入适量的味精就可以起锅了。 鲜笋汤好喝,营养又健康。 |
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