竹荪在川菜中是很常见的食材,而且是很珍贵的,竹荪和香菇等很多的菌类都能够生津润燥,润肺效果很好,竹荪香菇汤的味道很清淡,制作方法也是很简单的。大家可以学一学。 做法一、竹笋香菇汤 菜谱简介 四川汤菜,此汤味道鲜美,营养丰富,有明目,利尿,降血压之效 材料 主料:香菇25克,竹笋15克, 辅料:金针110克,清汤300克, 调料:精盐,味精 做法 (1)将香菇切丝,姜切丝,金针打结,竹笋切丝。 (2)将竹笋,姜丝放在汤锅中加适量清水煮15分钟,再放香菇,金针煮5分钟放精盐,味精即可。 做法二、竹笋香菇汤 菜谱简介 这款汤采用全素的原料做成,口味极鲜美,而且营养丰富哦,做法也简单,大家试试哦。 材料 香菇25克,竹笋15克,金针110克,清汤300克,姜,精盐,味精 做法 1.香菇切丝,姜切丝,金针打结,竹笋切丝。 2.将竹笋、姜丝放在汤锅中加适量清水煮15分钟,再放香菇、金针煮5分钟。放精盐,味精即可。 做法三、竹笋香菇鸡汤 材料 鸡肉半只(约900g)绿竹笋4~5根(中小型)干香菇5朵姜片3~4片枸杞少许海盐约1/2大匙 做法 1、准备所有材料。将鸡肉剁成块状,用热水汆烫后清洗一下备用。 2、竹笋切块,干香菇稍微清洗用冷水浸泡20分钟后备用,香菇水可加入汤头里调味。 3、将汆烫后的鸡肉块及姜片放入汤锅里,加入适量的水(水量超过食材约5公分高度即可,煮滚后捞除表面的浮沫。 4、加入竹笋块及香菇和香菇水煮滚,盖上锅盖转小火炖煮约50分钟。 5、炖煮完成前加入枸杞和海盐调味即可。 6、竹笋和鸡肉的鲜甜加上香菇的香气,让汤头变得更加美味有层次。 7、经过细火慢炖的鸡肉,吸收了竹笋和香菇的美味精华,喝了这碗鸡汤好有饱足感。 |
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