芹菜牛肉用来煮粥都是比较美味的营养粥了,而且喝粥的话有很好的养胃效果,所以平时煮粥的时候要注意食材的选择,芹菜牛肉粥可以起到很好的清热凉血补虚的作用。 一、芹菜牛肉粥的做法 材料 主料:芹菜120克,粳米100克,辅料:牛肉25克 做法 1.带根芹菜洗净,切末; 2.牛肉洗净蒸熟,切成末; 3.芹菜与粳米一同煮粥; 4.待粥熟时加入熟牛肉末,稍煮即成。 健康提示: 此粥具有清热凉血补虚的作用。适用于血热型月经先期者。 二、热牛肉拌双丝的做法 原料: 熟瘦牛肉100克,豆腐干100克,白菜心100克,香菜少许,精盐、酱油、味精、醋、辣酱油、香油各适量。 做法: 1。将熟牛肉、豆腐干切成丝,用开水焯透捞出,用凉水过凉,沥干水分;白菜洗净切丝;香菜洗净,切半厘米长的段待用;用精盐、酱油、味精、醋、辣酱油、香油对成调味汁备用。 2.把白菜丝放入盘内,再依次放上豆腐干丝、肉丝、香菜,浇上用各种调料对好的汁即成。 三、川味红牛肉丝的做法 原料: 瘦牛肉250克,胡萝卜75克,芹菜50克,蒜苗50克,姜丝5克,食油125克,郫县豆瓣40克,川盐2克,酱油5克,花椒粉3克,湿淀粉75克,料酒15克,白糖2克,醋5克。 做法: 1.选用背柳牛肉洗净,按横筋切成4厘米长的粗丝,放入碗内,掺清水、川盐、湿淀粉搅拌均匀;胡萝卜切成4厘米长的粗丝;芹菜切成3厘米长的段;蒜苗斜刀切成3厘米长的段;豆瓣碾细;将酱油、白糖、醋、湿淀粉置一碗内对成汁。 2.炒锅烧热后,置旺火上,下油烧至六成热时,放牛肉丝,翻炒几下,加豆瓣、姜丝炒至呈樱桃色时,烹入料酒,放萝卜丝、芹菜、蒜苗,至萝卜丝松软,加入对好的汁炒匀起锅,盛入盘内,撒花椒粉即成。 |
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