蛤蜊的做法 蛤蜊的营养价值 蛤蜊的营养价值 1、蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点; 2、蛤蜊肉含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇下降; 3、人们在食用蛤蜊和贝类食物后,常有一种清爽宜人的感觉,这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。 用法用量:蛤蜊等贝类本身极富鲜味,烹制时千万不要再加味精,也不宜多放盐,以免鲜味反失。蛤蜊最好提前一天用水浸泡才能吐干净泥土。 食用功效:中医认为,蛤蜊肉性寒,味咸;能滋阴、化痰、软坚、利水,有滋阴明目、软坚、化痰之功效。 蛤蜊做法一: 原料:蛤蜊16只、鸡蛋2个、盐、料酒、姜。 做法: 1、提前将蛤蜊用盐水浸泡2小时以上(也可以在水里放入适量香油),让其吐尽泥沙,用刷子将蛤蜊表面清洗干净; 2、水中放入姜片和料酒烧开,将蛤蜊煮至开口立即捞出,蛤蜊开口时间先后不一,要及时把开口的蛤蜊捞出来,不然就煮老了; 3、将煮好的蛤蜊排放在蒸盘中,煮蛤蜊的水捞去姜片晾凉待用; 4、鸡蛋打散,加入盐和凉至温热的蛤蜊水调匀,鸡蛋:蛤蜊水=1:1; 5、鸡蛋盘上再覆盖一个盘子或蒙上保鲜膜,冷水时放入蒸锅,蒸10分钟左右,水开后转中火; 6、蒸好以后的蒸蛋滴香油和葱花即可。 蛤蜊的注意事项:煮蛤蜊的时候要将开口的蛤蜊及时捞出来,不要煮老了。如果有久煮不开壳的蛤蜊可能是死的就不要了。 蛤蜊做法二: 1、首先将蛤蜊用清水浸泡3小时以上,待其吐去泥沙。 2、把锅烧热,放油煸香葱、姜、辣椒,把滤净水的蛤蜊倒入锅中; 3、烹少许白酒或料酒,白酒的话会燃烧起来的哦。 4、投入葱、姜、蒜及盐、蚝油、酱油水淀粉调料,盖上锅盖焖3分钟; 5、待所有蛤蜊张开壳,临出锅浇少许香油,再将香菜放入锅中即可。 |
下一篇:染色海米多 如何挑选优质海米
相关专题:
烹饪技巧
相关资讯
- 熬汤都有哪些秘诀?
- 熬汤都有哪些秘诀? 熬汤都有哪些秘诀? 1、食材要新鲜 这里的新鲜并非指鱼类,禽类杀后马上煮熟吃,而是在它们死后的3~5小时,此时鱼或禽肉的各种酶使蛋白质、脂肪分解为氨基酸、脂肪酸等人体易于吸收的物质,不但…
- 如何挑选茶油
- 每一种食物的口味都是不同的,有的时候我们看到卖茶油的时候会随意的买上一些,但是吃起来并不是非常的好吃,其实每一种食物选择了掌握好选择的方法,才能买到营养更加丰富和口味更好的,下面一起了解一下什么样的茶…
- 在家如何自己做发面包子
- 在家如何自己做发面包子 一、首先说说和面 1、酵母:我使用的酵母是超市买的安琪酵母粉。有5g装的,使用起来方便。酵母的量是相对的而不是绝对的,要根据发面环境的温度和速度来决定;酸母使用之前先融于温水中,静置…
- 家常菜香菜肉丝怎么做好吃
- 香菜肉丝无疑是由香菜和猪肉两种食材为主料的菜品,也是家常菜,香菜肉丝怎么做才好吃?具体的制作方法是怎样的?有哪些营养价值? 香菜肉丝制作方法 材料: 瘦猪肉200克,香菜300克,辅料:鸡蛋一个,淀粉适量,盐3…
- 黄瓜肉丝面的做法及功效
- 四月将至,夏天又要来到,黄瓜肉丝面是一道特别适合夏天食用的面,天气特别热,吃一碗黄瓜肉丝面感觉是非常好的,当然我们可能都会黄瓜肉丝面的做法,但是可能味道不是特别好,下面我来为大家具体介绍一下黄瓜肉丝面…