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咸鸭蛋营养丰富，富含脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁、各种微量元素、维生素等，易被人体吸收，咸味适中，老少皆宜。蛋壳呈青色，外观圆润光滑，又叫“青蛋”。咸鸭蛋是一种风味特殊、食用方便的再制蛋，咸鸭蛋是佐餐佳品，色、香、味均十分诱人。
咸鸭蛋做法 材料：鸭蛋，白酒（高度），食用盐。 做法： 1、鸭蛋不要用水洗，用蘸着白酒的纱布将脏的鸭蛋擦拭干净即可，这步即清洁了鸭蛋还起到杀菌的作用。 2、将洗净的鸭蛋放入带盖的容器中，再撒上一层盐，盐以铺满底部为准。 3、再倒入用温水化开的盐水，盐水可以尝尝，齁咸的味道最好。 4、然后再倒入少许的白酒，说这样浸泡出来的咸蛋才会出更多的油。 5、将盖子密封着盖紧，放在阴凉处，10-15天后即可煮熟食用。 |
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