水煮生蚝时，用冷水还是热水？少了这样“东西”，难怪又腥又柴

嘿，各位大吃货们，欢迎来到吃货集结地——吃货百科学堂，今天要和大家分享的是水煮生蚝的方法和技巧，喜欢的话记得点一下关注哦！

对于很多人而言，海鲜是一种很诱人，且永远都吃不腻的一类食物，但大多数人提到海鲜，首先都会想到龙虾、螃蟹和花甲这些，其实还有一种海鲜——生蚝，也超级受欢迎！

我们平时在外面吃生蚝，一般都是烤着吃的，然而如果我们自己在家做，用烤箱的话做出来味道没那么正宗，因此大家可以试试水煮生蚝，就和煮虾煮螃蟹一样，原汁原味的超美味。

水煮生蚝时，用冷水还是热水？少了这样“东西”，难怪又腥又柴

虽然说水煮生蚝也是十分的简单，但想要味道好吃，也还是需要注意一定的技巧，比如煮生蚝时，我们该用冷水还是热水？如果下锅的水温弄错了，生蚝的腥味会很重。

正确的方法应该是用冷水煮，因为热水下锅，容易是生蚝表面烫熟，导致后续煮制时腥味无法散发，煮出来味道会很腥。另外煮生蚝时，这样“东西也是不能少的，否则生蚝煮出来不仅腥味重，而且口感还会很柴，一点都不鲜嫩。这样东西就是柠檬汁。

【水煮生蚝的家常做法】

【食材明细】：生蚝，食盐，香油，柠檬

【做法与步骤】：

第一步，将新鲜的生蚝先用清水浸泡散养着，往里加入几滴香油拌匀浸泡，约30分钟即可。

第二步，起锅倒入足量冷水，然后将泡好的生蚝洗一洗，挨个计入一两滴柠檬汁后，下入锅中，并加入少许食盐，大火加热直至煮沸，最后转小火煮一两分钟即可出锅。

第三步，盛出锅后，用碗转好，将其放入准备好的凉开水中，隔水冷却即可食用，食用前还可以自己调制点酱汁淋上，味道又香又鲜嫩，简直无比美味，比烤着吃嫩多了！

所以水煮生蚝时，到底用冷水还是热水？正确答案就是用冷水好，这样不仅能保护其稚嫩的肉质，还能减少蛋白质的流失，并且下锅前，不能少了柠檬汁这样“东西”，不仅能去腥味，还能使生蚝肉质更松软，吃起来不腥也不柴，口感极棒。

今天的美食做法和技巧就分享到这了，希望以上内容能帮助到您，劳烦您点赞关注和分享，谢谢您的支持。

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