冬季进补正当时，家常食补菜谱做法大全

　　到了冬天正是进补的打好时节，但你知道如何进补吗?一些家常比较常见的菜谱有哪些呢?要如何做?下面就来了解下冬季进补家常菜谱以及做法大全。

　　家常食补菜谱做法大全

　　一、葱爆羊肉

　　【主料】羊里脊肉200克、葱1棵

　　【辅料】鸡蛋10克

　　【调料】食盐5克、酱油10克、蒜2瓣、干辣椒2个、料酒5克、淀粉8克、黄酒10克、胡椒粉1克、白糖5克、植物油适量

　　步骤：

　　1.准备好所有食材，用一点鸡蛋准备给羊肉上浆;

　　2.刀和羊肉纹理成九十度角将纹理切断，这样口感是嫩的，里脊下边有一条薄油，不用去掉，那个才香;

　　3.切完肉放料酒、盐抓一下，然后加少许全蛋液抓匀，最后上一点淀粉抓匀就算腌好了;

　　4.蒜切末，葱切厚点的马耳朵，用黄酒、酱油、盐、胡椒粉、白糖和淀粉调成一个碗汁备用，适当加一点点水;

　　5.锅中放油稍微多些，炒羊肉油少不好吃，放两个将籽去掉的干辣椒，炸至棕红;

　　6.下羊肉和蒜末炒开，到发白表面成熟;

　　7.下切好的葱块炒几下，让味道相互渗透;

　　8.开大火把汁搅匀倒入锅里，快速炒动，上劲就出锅。

　　二、糯米红枣

　　【主料：】红枣200g、糯米粉100g

　　【辅料】冰糖30g、热水200ml

　　步骤

　　1.红枣洗净放入冷水中浸泡最少3小时或过夜(需放冰箱冷藏)。

　　2.用小刀在泡好的枣子上切个口，将枣核小心取出来。 糯米粉加适量温水揉成较干的粉团，再做成一个个比枣核略大些糯米粉团，放在枣子中并捏紧，多余部分可以取下。

　　3.200ml热水里加入30g冰糖(或白糖)，放入夹了糯米粉团的枣子，蒸锅水开后大火蒸10分钟左右，枣子就会变得圆润起来， 冷热食均可。