炸花生米先热油？开锅第一步就做错，炸好的花生米香脆才怪！

嘿，各位大吃货们，欢迎来到吃货集结地——吃货百科学堂，今天要分享给大家的，是油炸花生米的做法和技巧，喜欢的话记得点一下关注哦！

冬天和朋友出去吃饭，少不了小酌几口酒，所以每次吃饭时，我们都会多点一个小菜——花生米，即便有时候大家决定不喝酒，那盘花生米作为前菜，也很快就会在等菜的过程中，被我们消灭掉，又酥又脆，十分开胃。

有时候我们约在家吃饭，也少不了花生米这道开胃的下酒菜，于是我学会了自己在家做，起初每次做的花生米回软很快，口感油腻，遭到了嫌弃，但后来我掌握了炸花生米的正确方法，花生米又香又脆，朋友吃了想打包！

炸花生米先热油？开锅第一步就做错，炸好的花生米香脆才怪！

刚开始尝试自己做花生米，就是直接热油下锅，无论我怎么注意火候和炸的时间，做出来的花生米吃起来都不香，而且很油腻，别说开胃下酒了，简直是降低胃口的“黑暗料理”。

炸花生米你还在先热油？开锅第一步就做错了，炸出来的花生米香脆才怪！炸花生米要想香脆好吃，不回软不油腻，就不能开锅第一步就直接热油，正确的方法应该是先泡一泡，然后干锅炒干，再用热油小炸一会儿。

【油炸香脆花生米的做法】

【食材明细】：花生，啤酒，生姜，盐，油

【做法步骤】：

第一步、泡花生。先将花生米用清水泡一泡，放入3勺姜末，倒入啤酒搅匀（酒和水比例1:1），浸泡10分钟。

第二步、干炒花生。泡好的花生米沥干水分，起锅开火不倒油，锅烧干后，倒入花生米中火干炒，将花生米表面水分炒干，直至花生米表皮皱起微脆，即可关火盛出。

第三步、炸花生。炒锅中倒入少许油分，中火加热，油温六七分热后，转小火倒入花生米，一边翻动一边慢炸，可以加入几粒花椒增加，炸至花生米表皮酥脆后，继续炸10秒，即可沥干油捞出。

捞出的花生米，用纸巾稍微吸掉多余的油分，撒上盐就能装盘上锅了，保证吃几个小时后不会回软，又酥又脆味道超香，而且吃多少都不油腻，特别下酒开胃！

今天的美食小技巧就分享到这儿了，你们都学会了吗？希望以上内容能帮助到您，若是您觉得有用，劳烦您点赞关注和分享，谢谢您的支持！

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