鱼胶的泡发及做法有哪些

鱼胶的泡发及做法有哪些,吃鱼胶能滋阴养颜,消除疲劳,是滋补不燥的最佳食材以及女性补充胶原蛋白的最佳选择,今天跟大家一起详聊鱼胶的泡发及做法
鱼胶的泡发
一、简单的泡发
1、烧开水，加入干净的鱼胶；
2、加入鱼胶，炖5分钟，然后关火，自然冷却；
3、冷却后捞出鱼胶，用冷水浸泡，放入冰箱冷冻室，约十小时后；
4、因为鱼胶鱼腥味比较大，可以放一两片生姜去腥味。
二、蒸发
简单来说，就是在锅中蒸熟，在水中冷却，然后浸泡。鱼胶充分吸水膨胀后，增加鱼胶的厚度，增强弹性，口感更好。
1. 取适量花胶，冲洗干净后放在蒸盆上。最好在鱼胶两面铺上姜片，可以有效去除鱼胶味；
2.锅内水烧开后，将蒸盆放入锅中，盖上锅盖，大火蒸5-10分钟
3、10分钟后，打开锅盖，取出鱼胶（蒸出来的鱼胶会卷成球状或明显收缩，属于正常现象）。
4.蒸好的鱼胶立即用冷水浸泡，此时鱼胶还处于紧实状态，注意加足水，再放入冰箱冷藏一晚，鱼胶会继续凝固低温起泡；
5、第二天拿出来，鱼胶的大小、重量、厚度会有明显的变化。浸泡后的鱼胶会更有弹性和弹性。
三、热水浸泡法
1、将花胶放入沸水中煮20分钟左右，关火，待水自然冷却后捞出再用冷水浸泡，每天换水（不要沾油脂）；
2、花胶很重，容易粘底，煮开一定要注意；
3、因为鱼胶有强烈的鱼腥味，所以先将姜放入水中煮沸，再将花胶放入沸水中煮15分钟左右即可去除鱼腥味；
4. 将花胶放入汤中约20分钟即可食用。
鱼胶的做法
一、花胶当归汤
原料：鱼胶、当归各10克，红枣10粒。
做法：同时放到锅里水煎2小时即可
功效：大补气血。
适应症：适用于再生障碍性贫血。
鱼胶泡沫及方法
二.花胶石斛滋补补气汤
材料：鱼胶、石斛各15克、当归10克、红枣2个、排骨一根。
做法：鱼胶、石斛、当归洗净，泡发3小时，记得泡发的水不要浪费，可将水中的部分营养，红枣、排骨洗净。 将所有材料放入炖锅中，加水盖上，炖煮2至3.5小时。
功效：滋阴养颜，安神，补气血。
三、鱼胶淮山猪骨汤
功效：益气血，健脾胃。
原料：鱼胶、淮山、猪骨、陈皮、红枣、姜
做法：煮/炖汤
四、西洋参花胶鸡汤
功效：安神、消除疲劳、增强记忆力
原料：西洋参、花胶、红枣、鸡肉。
做法：煮/炖汤
五、花胶茯苓鸡汤
功效：健脾胃，安神
原料：老母鸡、花胶、茯苓、枸杞、大枣、淮山、盐
做法：煮/炖汤
六.花胶红枣枸杞汤
材料：花胶、红枣、枸杞。
做法：
1、准备食材：花胶、红枣、枸杞；
2、锅里放几片生姜，煮沸后加入花胶，煮沸后关火；
3、清洗花胶表面，如果鱼油鱼血需要清洗（去腥的关键），然后放入浸泡过的冷水枣枸杞，炖2-3小时；
4.煮前加入冰糖调味，方便快捷。
七. 椰奶果冻
原料：花胶、椰汁、牛奶、菠萝、西米。
做法：
1、花胶后去腥炖水；
2. 加水煮西米至透明；
3.椰奶混合物；
4. 将煮好的花胶和水、西米和菠萝倒入椰浆中。
以上就是关于鱼胶的泡发及做法的详细介绍，不同的鱼胶的泡发及做法发挥出来的功效各不一样，只要方法正确，就能发挥出最大效果。