花胶鸡汤的做法

花胶鸡汤的做法有很多种,花胶和鸡肉的搭配让食材营养价值提升数倍,这款美味佳肴深受大众喜爱,接下来皇燕轩跟大家一起详聊花胶鸡汤的做法
第一种花胶鸡汤的做法：
材料：花胶20克、黑鸡半只、香菇7个、姜、料酒、盐
做法步骤：
1、将花胶在清水中浸泡12小时，倒掉水。锅里放水，把姜烧开。将吉利丁片放入锅中煮20分钟。将其取出并用冷水冲洗。
2、香菇用温水泡发；黑鸡切干净，锅里放水，姜烧开，将黑鸡放入水中，待水再次沸腾时，倒入料酒，然后煮沸。舀起黑鸡，用冷水洗净。
3. 将鸡、香菇、花胶和姜片放入砂锅中炖5小时。饮用前加盐调味。
第二种花胶鸡汤的做法：
原料：虫草花10g、花胶2个、鸡腿1条、猪骨150g、大枣1个、生姜3片
做法步骤：
1、猪骨、鸡腿、花胶、虫草花、姜片、大枣。
2、虫草花用水稍微浸泡干净。
3、花胶也稍微浸泡一下，洗净。这个小花胶是不用泡的。
4、将所有材料洗净放入汤锅中。加入适量的水，约7至8碗水。
5. 盖上锅盖大火煮汤，然后换成小火锅
6、煮1.5小时左右，放盐根据个人口味。不加盐，鲜甜可口。
提示：当汤刚开始沸腾时，将浮面上的泡沫去除。汤会更清。
花胶鸡汤的做法烹调技巧
鸡汤是很多人都爱喝的一种汤。许多家庭喜欢用它来滋养身体。在鸡汤中加入一些花胶，会增加它的味道和营养价值。有哪些烹饪技巧要掌握，才能让这道美味又营养的花胶鸡汤更上一层楼？
首先，对于花胶：花胶的质量很重要，想买质量好的花胶或者去药店买，每人一份汤10克花胶就可以了。在药房买大块花胶要先叫店员帮忙拆，花胶地很硬，家里的菜刀根本无法拆它。花胶发好后，用姜水煮一下去腥。当然，也可以放入洋葱做姜葱水，去腥效果更好。花胶也分公母，公花胶煮汤不会粘锅，煮后爽口弹牙；母花胶煮沸会粘锅，质量不如公花胶。因此，如果母花胶应该用茶包包好再煮熟。
接下来说一下花胶鸡汤最好吃的做法：最好用冷水炖。随着水温缓慢上升，鸡肉会充分释放养分，与水温相同的食材才能煮得更好。鸡汤最好用砂锅煮，大火煮10分钟后转小火，沸腾的程度要在开或不开的状态下掌握，因为砂锅保温功能强，如果完全煮沸后转小火，其后煮沸会损失汤的“鲜”。
以上就是关于花胶鸡汤的做法的详细介绍，花胶鸡汤还可以和花旗参,羊肚菌,田七,南瓜等多种食材分别搭配做，假如想了解更多花胶鸡汤的做法，请关注漂亮女人街