牛奶有些人喝了胃痛;鸡蛋有胆固醇,多吃容易导致高血脂,但是花生却是十分安全的,而且花生的营养价值比一般粮食都要高。 所以民间又称之为“长生果”,并且和黄豆一同被誉为“植物肉”“素中之荤”。 中老年人补充营养除了必要的鸡蛋、牛奶,每天吃点花生,好处真是数都数不过来!下面几份花生做法,功效各有侧重,每天来一盘吧~ 一、老醋花生 阻止血栓形成 用料 花生米、陈醋2勺、生抽1勺、糖大半勺、小葱、洋葱 做法 1、花生米下有点儿温热的油锅,慢慢炸熟,皮儿变色,锅里发出叭叭爆的声音就可,千万不要怕不熟就继续炸,会糊的。 2、炸好的花生米晾凉,放冰箱里冷藏一下。 3、陈醋2勺,生抽1勺,糖大半勺混合均匀做成调味汁。 4、小葱切碎,洋葱切碎,(有香菜也可加点儿,)和花生米拌匀,调味汁浇上即可。 功效 花生营养丰富,富含人体所需要的不饱和脂肪酸。 长期坚持食用醋泡花生可降低血压、软化血管,减少胆固醇的堆积,是防治心血管疾病很好的食品。 二、鸡脚花生汤 补脑防痴呆 每天吃它,稳血糖、护心脏! 用料 花生米半碗、鸡脚8个、姜1块、红枣10个、葱一段 做法: 1、鸡脚斩开,烧开水,放入鸡脚大火煮开,放一汤匙料酒不盖锅盖,再次煮开即可,捞出洗净备用。 2、花生红枣洗净,姜切片。 3、所有食材一起放入煲中,煲一小时。 4、调入盐,胡椒粉,继续半小时即可。 5、出锅可根据喜好放入香油或者香菜之类的。 功效: 花生中的锌元素含量普遍高于其他油料作物。锌能促进儿童大脑发育,有增强大脑的记忆功能,可激活中老年人脑细胞,有效地延缓人体过早衰老,具有抗老化作用。 三、盐水花生 防肿瘤天然药 用料 花生1000克、八角5颗、盐50克 做法 1、花生洗净。 2、加入水和八角以及盐,水开后煮10分钟关火。 |
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