四季豆 有害物质:皂素 致病原因:如果四季豆未煮熟,豆中的皂素会强烈刺激消化道,而且豆中含有凝血素,具有凝血作用。此外四季豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶,可刺激人体的肠胃,使人食物中毒,出现胃肠炎症状。 解毒方法:为了防止出现四季豆中毒,一定要将四季豆煮透、煮熟。 木耳 有害毒素:叶啉类光感物质 致病原因:新鲜木耳含叶啉类光感物质,生吃新鲜木耳后,可引起日光性皮炎,严重者出现皮肤瘙痒、水肿和疼痛。 解毒方法:不要吃新鲜木耳,要吃一定要煮熟、煮透了吃。 |
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