一般尿酸高可以吃西红柿炒蛋吗

人们现在既要吃得好，又要吃得巧，吃得妙！患病了，就得讲究什么东西能吃，什么东西不能吃。西红柿炒鸡蛋是我们日常生活中十分常见的一道菜。这道菜营养丰富，操作简便，清凉爽口。它的主要原料是西红柿和鸡蛋。西红柿富含多种维生素以及矿物质、糖分，西红柿是人见人爱的食物之一，长相可爱，味美多汁，不仅能美容，其所含营养还能保护心脏，好处多多。鸡蛋营养丰富、易于保存、不用清洗，而且味道鲜美。那么，尿酸高可以吃西红柿炒蛋吗？？

据了解，尿酸高是可以吃西红柿炒鸡蛋的！建议低嘌呤饮食，嘌呤是核蛋白的组成物质，而尿酸正是源于核蛋白.碱性食物中，如芥菜，花菜，海带，白菜，萝卜，番茄，黄瓜，茄子，洋葱，土豆，竹笋，等是低嘌呤食物，应多吃.多吃生莱及水果，果汁是最佳选择. 避免富含嘌呤的食物，高嘌呤食物会促成高量的尿酸.因此，应避免富含嘌呤的食物，这类食物包括动物的高蛋白产品：鱼，内脏，(脑，心，肝，肾)，肉汁，沙了鱼，贻贝.

建议饮食原则：1.应供给足量的碳水化合物和脂肪.如对心肾无不利影响，应多饮水.2.烹调方法多用烩，煮，熬，蒸，汆等，少用煎，炸方法.食物应尽量易消化.3.多选用富含维生素B1及维生素C的食物.可用食物：米，面，牛奶，鸡蛋，水果及各种植物油.蔬菜除龙须菜，芹菜，菜花，菠菜外，其他均可食用.4.禁用肝，肾，脑，蛤蜊，蟹，鱼，肉汤，鸡汤，豌豆，扁豆，蘑菇等，各种强烈的调味品及加强神经兴奋的食物如酒，茶，咖啡，辣味品等.

既然尿酸高可以吃西红柿炒鸡蛋，那么就让我们一起了解西红柿炒鸡蛋的做法吧

菜品特色

色泽鲜艳，清甜爽口

食用指南

食物相克

西红柿忌与石榴、螃蟹、冰棒、红薯、白酒、猪肝、鱼肉同食。

鸡蛋不宜与糖同煮;与糖精、红糖同食会中毒;与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

做法一(原味)

材料：西红柿，鸡蛋，葱，盐，火麻油

步骤：

1、先将材料准备好

2、西红柿切好

3、打鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐搅拌均匀

4、小火起锅、倒入亦舒堂火麻油

5、将打好的鸡蛋倒入，炒熟盛出备用

6、再起锅。倒入些许火麻油，放入西红柿翻炒

7、加入糖和盐翻炒均匀即可出锅

小贴士：用火麻油抄的西红柿对减肥瘦身、消除疲劳、增进食欲、提高对蛋白质的消化、减少胃胀食积的效果会更好一些。火麻油产自世界长寿之乡广西巴马，是当地长寿老人的日常食用油，在当地还有长寿油之称。

做法二(偏甜味)

材料：西红柿2个(选用偏黄的西红柿，含胡萝卜素，适合炒着吃)鸡蛋3个，配料：植物油，盐，白糖。

注意：西红柿炒鸡蛋不用放鸡精或者味精，因为西红柿炒鸡蛋是吃的是新鲜，而西红柿炒鸡蛋的时候就有形成鲜味的物质析出，不需要再放提鲜的味精或者鸡精。这也是做这道菜的时候不放姜蒜的原因。

制作过程：

1.西红柿切成块，鸡蛋打开放 入碗中加少量盐和一点白糖(这样鸡蛋炒出 来更蓬松)，打匀，怕味重的就不放盐。

2.锅内放入适量的油，要多放点，因为鸡蛋比较费油，油要热一点，看着 油冒烟为好，后把鸡蛋液倒入锅中，用筷 子迅速打散，直到鸡蛋凝固， 这样鸡蛋层次会比较丰富，方便第3步的吸收西红柿汁：然后盛出来。

3：锅内放入适量的油，相把切好的西红柿放入锅内，加少许白糖(主要是为了中和西红柿的酸味)然后加盐，由于西红柿里面含有大量的水分，会有水份析出，等到西红柿的水没完全出来的时候，这个时候把炒好的鸡蛋放进去，翻炒几下，收汁，出锅。

做法三(偏咸味)

材料：西红柿2个、 鸡蛋3个、 大葱一段个;

配料：盐。

制作过程：

1.西红柿切成块，大葱斜切菱形段，鸡蛋打开放 入碗中加少量盐和一点白糖(这样鸡蛋炒出来更蓬松)，打匀，怕味重的就不放盐。

2.锅内放入适量的油，要多放点，因为鸡蛋比较费油，油要热一点，看着油冒烟为好，后把鸡蛋液倒入锅中，用筷子迅速打散，直到鸡蛋凝固，这样鸡蛋层次会比较丰富，方便第3步的吸收西红柿汁：然后盛出来。

3：锅内放入适量的油，相把切好的大葱放入锅内翻炒，五成熟后西红柿放入锅内，然后加盐，由于西红柿里面含有大量的水分，会有水份析出，等到西红柿的水没完全出来的时候，这个时候把炒好的鸡蛋放进去，翻炒几下，收汁，出锅。

做法四

材料：鸡蛋5个;西红柿150克;毛豆50克;

配料：植物油6汤匙、盐1茶匙、糖2汤匙。

制作过程：

1.将西红柿洗净后用沸水烫一下，去皮、去蒂、切块待用;青豆仁用开水煮熟，捞出沥干水分待用。

2.将鸡蛋打入碗中，加少许盐，用筷子充分搅打均匀待用。

3.炒锅置于旺火上，放油烧热，倒入搅好的鸡蛋液，炒熟后，下西红柿、青豆仁，最后下糖、盐，调好咸淡，炒匀后出锅即成。

技巧：炒制此菜时，要旺火速成，以保持西红柿脆嫩。

做法五

材料：番茄(500克) 鸡蛋(150克)

配料：植物油(25克) 白砂糖(10克) 盐(3克) 淀粉(豌豆，其它淀粉也可)(5克)

制作过程：

1.把西红柿洗净，去蒂，切成象眼块;鸡蛋打入碗内，加入盐少许，搅匀。

2.将植物油放入炒锅，先将鸡蛋倒入，炒成散块，盛出。炒锅中再少放些植物油，油烧热后放入西红柿翻炒几下，再放入鸡蛋，搅炒均匀加入白糖、盐，再翻炒几下，用淀粉勾芡即成。

做法六

材料：鸡蛋3个、西红柿150克;

配料：植物油4汤匙，盐适量，糖1小勺。

制作过程：

1.将西红柿洗净后用沸水烫一下，去皮、去蒂，切片待用。

2.将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用。

3.炒锅放油3汤匙烧热，将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用。

4.将剩余的油烧热，下西红柿片煸炒，放盐、糖炒片刻，倒入鸡蛋翻炒几下出锅即成。

技巧：炒制此菜时，要旺火速成。虽然这道菜是最普通的家常菜，但炒的好坏一眼可知。这才叫烹饪技法。鸡蛋中加水淀粉可以使鸡蛋口感更爽滑。

做法七

材料：鸡蛋两个，西红柿1个。

辅料：葱花、糖少许，盐适量。

制作步骤：

1.将鸡蛋打散，锅烧热，加油，炒鸡蛋。

2.锅中再加油少许，热后放葱花，爆香，加入西红柿块，加白糖少许，迅速翻炒。

3.加入鸡蛋，盐炒匀，出锅即可。

小贴士：

炒鸡蛋尽量不放鸡精~~鸡蛋本身含有许多与鸡精成分相同的谷氨酸，所以炒鸡蛋时放味精，不仅增加不了鲜味，反而会破坏和掩盖鸡蛋的天然鲜味。

做法八

材料：鸡蛋3个，西红柿2个。

调味料：盐半小匙，胡椒粉半小匙。

西红柿炒鸡蛋

西红柿炒鸡蛋

制作过程：

1. 西红柿先对切两半，挖去籽，再切成小丁;蛋打散。

2. 热油锅，倒入油2大匙，先放入西红柿丁拌炒片刻，再倒蛋液待蛋液凝固时，翻炒拌匀。加调味料翻炒，出锅。

做法九

材料 ：熟透西红柿2-3个，鸡蛋2-3只，花椒、大蒜、大葱适量;

调味料：盐、糖、食用油、料酒少许;

制作过程：

1.西红柿去蒂，切成厚片，切熟透的西红柿很容易流汁，可以将皮朝下，横断面朝上，这样下刀就好切多了。

2.鸡蛋打散，切好葱花蒜片备用。

3.锅烧热，放入鸡蛋，旺火炒，鸡蛋进去立即边上会膨胀的状态，鸡蛋炒到老一点，表面为金黄色，盛出备用。

4.再加少量油，放入花椒，炸成黑色捞出，炝入葱花蒜片，炒出香味儿后放入西红柿，炒几下，加一点料酒一点盐，好叫西红柿稀出水分，炒到西红柿皮都脱开，汤汁黏稠时，加入一点糖，和足够调味的盐，加入鸡蛋。翻炒片刻滴几滴麻油即可出锅，点缀香菜或香葱装盘。说到西红柿的皮，为什么不剥掉皮再炒呢，那样岂不真成了番茄酱拉，所以还是带着皮好，这才是完美中的不完美。

做法十

1、西红柿洗净，入沸水锅，小煮。

2、捞出，凉浸，顺手即可轻松剥去西红柿皮。

3、磕鸡蛋于碗中，加入盐和一勺料酒(鸡蛋中放入料酒又去腥，又嫩)打匀。

4、起锅热油，7成热，下入鸡蛋，炒熟，盛出待用。

5、锅中入油，加入切好的西红柿块，炒匀，加入之前的炒鸡蛋。

6、锅中放入水，没过食材，加入适量的糖，并倒入番茄沙司一大勺，炒匀，转中火焖烧。

7、3分钟之后，加入一片奶酪(奶酪预热自己会融化，所以不用很费劲)，继续闷烧5-8分钟，即可。

做法十一

材料 ：熟透西红柿2个，鸡蛋2只，大蒜、大葱适量，韭菜几根;

调味料：盐、糖、食用油少许;

1、韭菜洗净，切段，两个西红柿切块，两个鸡蛋磕到碗里，加少许盐搅匀。

2、锅里放适量植物油，看得见为止，油七、八成热了放入搅好的鸡蛋液，鸡蛋液在锅里凝固翻过来，稍微熟即可，越嫩越好，然后铲出鸡蛋，如果锅里还有油就不用加油了，或者从蛋碗里倒一些出来。

3、热锅里倒入葱花，爆炒香味出来，倒入西红柿块，放适量盐，西红柿炒八成熟，放入韭菜段，炒几下后，放事先炒好的鸡蛋，搅拌均匀就可以起锅了。色香味俱全。

做法十二

主料：西红柿。

西红柿炒鸡蛋

西红柿炒鸡蛋

辅料：鸡蛋(白皮)、水、葱、鸡精。

调料：食盐、食油。

1.准备材料。葱切斜段，西红柿切块。

2.鸡蛋里加一点盐，加入一小勺水。用筷子搅拌均匀成蛋液。

3.锅子烧热，倒入适量的油(热锅凉油)，倒入蛋液，先别急着翻炒，让蛋液稍微起泡成型。蛋液基本成型后快速用铲子随意翻炒几下，把炒好的鸡蛋捞出备用(这样的鸡蛋比较嫩，千万别炒老了)。锅里留一点点底油，放入葱白段炒香，放入西红柿块中火翻炒。

4.炒至西红柿出汁时，放入鸡蛋。小火翻炒让鸡蛋充分吸收西红柿的汤汁，放入盐，鸡精，出锅前撒上葱绿段翻炒两下即可。

饮食宜忌

1、 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用;

2、 富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生;

3、 鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。

鸡蛋与兔肉相克，者各有一些生物活性物质，若同炒同食，则易产生刺激肠胃道的物质而引起腹泻，故不宜同食。

烹饪小贴士

1.喜欢吃西红柿汤汁多的可以把西红柿切小一点，我喜欢吃西红柿的原味，所以切的比较大块。

2.鸡蛋里加一点水，炒出来的鸡蛋非常嫩。有人说蛋液要加点料酒去腥味，不过我从来不加也没觉得腥。

3.这个季节的西红柿非常多汁，稍微炒下就很多汤汁出来了，所以最后不需要加水。[2]

制作窍门

1. 一般我们用两个鸡蛋配上同样大小的西红柿两个。鸡蛋和西红柿的比例很关键，如果西红柿少了，炒蛋吃起来会感觉味道不足、油腻、干涩;西红柿多了会太酸、汤水太多、不能尽兴吃到炒蛋。好的原料搭配不但是美味的基础，而且是营养均衡的保障。

2. 打鸡蛋的时候我们要注意方法，“要狠狠的打” 打鸡蛋时，要用力多打一会，要逐渐加快速度，筷子尖要每一下都刮到碗底，要让筷子尽可能多地浸在鸡蛋里，直到每次筷子在碗口外运动时，几乎全部鸡蛋都跃出了碗口平面，并且停住打蛋时，鸡蛋表面有大量泡沫，这才能算鸡蛋打好了。

3. 炒鸡蛋时加油要适中，油要热。要在锅中倒入和鸡蛋一样多的油，等油烧热再把

番茄炒鸡蛋

番茄炒鸡蛋

鸡蛋倒入锅内，倒鸡蛋前，把油锅摇一摇，让油敷满锅底，这样就不会让鸡蛋粘在锅壁上了。倒鸡蛋要延着油和锅壁的边缘大量倒入。鸡蛋入锅后要立即用铲子或筷子迅速翻炒。

4. 在炒西红柿的时候我们可以加点糖。这样可以中和西红柿的酸味，口感更好。而且要利用西红柿汁水的滋润，在切西红柿时，尽量切成橘子瓣大小的块，这样才能得到比较多的汁水。

5. 先关火，并且最后出锅时才加盐，正是西红柿炒鸡蛋的一个密技。您会发现，当您把菜端到桌上，番茄刚好释放出了足够的、恰到好处的、味道纯正的新鲜汁水！

6. 西红柿如果炒出来带着皮，厚厚的自然会降低食客的胃口，可以在炒西红柿之前做一下简单去皮处理，只需将洗好的西红柿用开水烫一下，皮立刻就张开，很容易剥掉了，这样炒出来不仅味道不减，连口感也变得更加好了。

7. 鸡蛋常常会粘碗，在鸡蛋打入碗中后不要着急用筷子搅拌，如果搅拌了又不立即放入锅中去炒那么鸡蛋就会粘在碗上，那一层就浪费了。我们可以在鸡蛋要下锅的时候再拿筷子搅拌，这样搅拌好之后直接放进锅里鸡蛋就不会粘在碗上了。

8. 鸡蛋常常一不小心就会炒老，而且如果放油少的话还会粘锅，我们可以在刚打的鸡蛋里放入少量的清水，待搅拌后放入锅里，就可以保证鸡蛋炒出来是鲜嫩的了，还有因为有一些清水在也不会那么容易粘锅了。

9 葱花在这道菜中不应该被当成配菜。在鸡蛋搅拌的过程中加入葱花，在锅中炒完之后，鸡蛋自身会散发出诱人香味。在即将出锅之前，将剩余的葱梗倒入锅中，一起焖煮，整盘菜的口感会倍增。

10. 西红柿切成块，要大小不一，什么形状无所谓，鸡蛋打开放入碗中，打匀，放入少许的盐色拉油。

11. 锅内放入适量(炒鸡蛋的时候，油放多少很关键，经验是相当于鸡蛋液的2/3)的油，等油热了的时候，倒入鸡蛋液，注意这时，鸡蛋液会自然的凝固，不要动，等到这个鸡蛋液都凝固的时候(要小心油干了)，用饭铲(也叫炒勺)从鸡蛋的边缘轻轻进入，将鸡蛋翻过来，煎一下，等两面的颜色都呈现金黄的颜色时候，把鸡蛋从锅里取出来(也可以不取，不过等熟练以后再说吧)，这个时候锅里面应该还有一些油，把西红柿翻进去，翻炒几下，由于西红柿里面含有大量的水分，会有水份析出，这个时候把炒好的鸡蛋放进去，放入少许盐，翻炒几下，出锅。

看了以上对这个问题的介绍，相信大家都已经明白尿酸高是可以吃西红柿炒鸡蛋以及西红柿炒鸡蛋的做法。在这里小编想提醒大家，有人喜欢做的时候，放一些水进去，其实西红柿里的水份完全够用了，不用放水。还有，今天的西红柿质量不好，炒出来的菜不甜还有些苦味，出锅的时候可以适量放一些白糖。赶紧学习动起来吧！