随着现代社会人们的饮食越来越精细,很多朋友也已经清楚的意识到了这次这些比较精细的食物,身体的各项机能也得不到全面的营养。所以很多朋友选择吃一些粗粮,像馒头就是人们所常吃的一种。可是也有朋友反映吃了馒头之后,胃会出现不舒服的感觉。因此吃馒头胃不舒服怎么办呢?接下来的时间就让我为大家作出一个详细而具体的解答。 酵母可以保护肝脏 让面粉发酵有很多办法,如小苏打发酵、老面发酵、酵母发酵等。 这些方法原理上都一样,就是通过发酵剂在面团中产生大量二氧化碳气体,蒸煮过程中,二氧化碳受热膨胀,于是面食就变得松软好吃了。 但是前两种方法都各有弊端,小苏打会严重破坏面粉中的B族维生素,老面发酵会使面团产生酸味,只有酵母发酵,不仅让面食味道好,还提高了它的营养价值。 酵母分为鲜酵母、干酵母两种,是一种可食用的、营养丰富的单细胞微生物,营养学上把它叫做“取之不尽的营养源”。除了蛋白质、碳水化合物、脂类以外,酵母还富含多种维生素、矿物质和酶类。有实验证明,每1公斤干酵母所含的蛋白质,相当于5公斤大米、2公斤大豆或2.5公斤猪肉的蛋白质含量。因此,馒头、面包中所含的营养成分比大饼、面条要高出3~4倍,蛋白质增加近2倍。发酵后的酵母还是一种很强的抗氧化物,可以保护肝脏,有一定的解毒作用。酵母里的硒、铬等矿物质能抗衰老、抗肿瘤、预防动脉硬化,并提高人体的免疫力。发酵后,面粉里一种影响钙、镁、铁等元素吸收的植酸可被分解,从而提高人体对这些营养物质的吸收和利用。 消化功能弱应多吃发酵面食 经过发酵的面包、馒头有利于消化吸收,这是因为酵母中的酶能促进营养物质的分解。因此,身体消瘦的人、儿童和老年人等消化功能较弱的人,更适合吃这类食物。同样,早餐最好吃面包等发酵面食,因为其中的能量会很快释放出来,让人整个上午都干劲充足;但对于要减肥的人来说,晚餐最好少吃馒头,以免发胖。 以上几段文字内容就为我们很好地解答了吃馒头胃不舒服的疑问,在此我衷心希望有这方面顾虑的朋友们能够认真阅读上面的内容,这样心中对此疑问才会有更深刻的了解和更熟练的掌握。当然我想提醒大家首先要弄明白胃不舒服的真正原因,同时在吃馒头的时候一定要蒸热。 |
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