红豆古称“小菽”、“赤菽”,俗称“赤小豆”、“红豆”、“赤豆”、“红小豆”、“小豆”。豆科。一年生草本植物。花黄或淡灰色。荚果无毛,种子椭圆或长椭圆形,一般为赤色。原产于亚洲;中国栽培较广。种子富含淀粉、蛋白质和B族维生素等,可作粮食和副食品,并可供药用,是进补之品。 红豆的营养价值 红豆碳水化合物含量高,其中淀粉约占64%,其余为戊聚糖、半乳聚糖、糊精和蔗糖等,几乎不含还原糖。红豆蛋白质含量为20.9%~24.0%,氨基酸组成比较合理,赖氨酸丰富,限制氨基酸为含硫氨基酸。红豆还还有丰富的B族维生素和多种矿质元素。此外,红豆中含有多种生物活性物质,如多酚、单宁、植酸、皂甙等。 每百克红豆含:蛋白质20.7克、脂肪0.5克、碳水化物58克、粗纤维4.9克、灰分3.3克、钙67毫克、磷305毫克、铁5.2毫克、硫胺素0.31毫克、核黄素0.11毫克、尼克酸2.7毫克。 产妇可以吃红豆吗? 可以吃。 红豆有消胀满、通乳汁的功效,对于气血壅滞引起的乳房胀痛、乳汁不下的哺乳期妈妈,可每天早晚各用红小豆120克煮粥,连吃3~5天即可。 红豆的功效与作用 传统医学认为,红豆性平,味甘酸,无毒,有滋补强壮、健脾养胃、利水除湿、清热解毒、通乳汁和补血的功能,特别适合各种水肿病人的食疗。 红豆还具有抗氧化、护肝、助肾、抗癌、抗菌抗病毒等方面作用。 一般情况下,红豆大部分人群都是可以服用的,特别适合水肿以及哺乳期的女性服用,具有减少水肿以及通乳的功效。另外,红豆也可以和其他的谷类食物一起混合服用,除了可以制作成为红豆粥之外,也可以制作成为豆包以及红豆汤等。 |
上一篇:什么食物降火好
下一篇:吃什么东西可以恢复视力呢
相关专题:
疾病调理
相关资讯
- 吃什么东西可以恢复视力呢
- 视力对人们很重要,好的视力不会对看东西造成影响,而现在近视的人越来越多的人到底吃什么能改善视力?下面就来和大家说这个问题,平时吃胡萝卜多吃维生素的水果和蔬菜,看书要在灯光亮的地方,这样眼睛才不会疲劳,…
- 渐进性肌营养不良的饮食常识
- 渐进性肌营养不良进行早期医治是患者朋友身体健康恢复的唯一办法,对于渐进性肌营养不良的患者朋友来说除了进行科学的医治办法之外,日常的饮食 方面对于患者的健康恢复起着辅助性的作用,可是有些人却忽视了日常的…
- 白内障手术后怎么吃?
- 白内障是现在非常常见的一种疾病,许多老年人患有白内障,当然现在科技非常发达,很多人会去做白内障手术,但是我们都同样知道白内障手术是有危险的,任何手术都有危险,那么,在日常生活 中我们可以通过在饮食方面…
- 脑血栓不宜吃什么呢
- 脑血栓是一种非常常见的疾病,得了脑血栓会影响我们的生活 。而且脑血栓需要经过一段时间的治疗才会改善,得了脑血栓在平时生活 中也需要注意很多事情。那么脑血栓不宜吃什么食物的。下面我们一起来了解一下吧! (1)…