味精的危害 老中医从不碰的调料竟是它

男女爱吃什么东西竟会让血管老化呢？在生活中，味精是我们经常用到的调味料之一，那么，你知道味精的危害有哪些吗？味精吃多了会怎么样呢？味精的主要成分是什么呢？下面我们一起来看看味精对身体有啥危害吧！gt;gt;gt;长期吃味精指甲竟长出这物

老中医从不碰的调料 带你揭开味精的“真面目”

很多养生专家都告诫大家要减少食盐摄入量，因为食盐会造成血管老化。你可能做到了少吃食盐，但有一种调料不是食盐，却仍会分分钟让你的血管不可逆的老化，它就是味精。

名中医马老师提醒有一个饮食习惯，那就是从不吃味精这种调料。很多人就说了，味精不是提鲜的吗？很多人每天都在吃啊，也没见有什么影响。那是因为你不知道味精的“真面目”。

其实，味精也是一种盐分很高的调料，一小袋味精，小半袋都是钠盐。许多高血压、糖尿病、肾病病人只知少吃盐，却从没有忌口过味精，很容易引起以下危害。

造成心血管老化

味精又叫谷氨酸钠，因为含有钠盐，所以能够增加食物的鲜味。研究发现，1克味精中钠含量为136毫克，一小勺(3~5)克味精放下去，那也就一勺子盐了。

本身很多人的食盐摄入已经超标了，再加上味精中的钠盐摄入，会导致体内的水分潴留过多，对因血管的影响很大。

并且，钠盐摄入超标造成的心血管老化是不可逆的。所以，大家生活中尽量少吃味精为好，特别是高血压、肾病等患者，更要注意这一点。

导致血压升高

一般情况下，成年人每天摄入1~2克钠盐就可以满足身体所需。如果过量摄入，容易导致血管平滑肌肿胀、管腔变细、血管阻力升高，加重心脏、肾脏负担，进而导致血压升高。

很多老年人做到了控制食盐的摄入量，却并没有控制味精的摄入量，这依然会增加患高血压、肾病、糖尿病等的风险。所以，老年人的味精的摄入应该与食盐一样慎重。

生活中，大家要把味精中的盐分也看在眼里，做到少吃、不吃味精，尤其是高血压和肾病患者，在外出就餐时，最好叮嘱厨师不要放味精。

另外，不要认为鸡精是一种天然健康的调料，实际上，鸡精的主要成分依旧是“谷氨酸钠”，占到总成分的40%左右，同样不可多食。

不宜食用味精的人群

味精吃多了，常常会感到口渴，这是因为味精中含有钠，过多摄入可导致高血压。60岁以上的人对钠的摄入尤为敏感，所以，老年人和患有高血压、肾并水肿等疾病的人尤其应该少吃味精。

锌是婴幼儿身体和智力发育的重要营养素。因此，孕妇、婴幼儿和正在哺乳期的母亲应禁食或少食味精。

科学使用味精

味精添加应适量，每道菜添加的味精不应超过0.5克，每人每日摄入量不超过6克。味精最好在每道菜出锅时再加入。我国人的做菜时间较长，较长时间的高温加热导致味精产生苦涩感;同时由于味精在超过120摄氏度时会焦化，生成致癌物质焦化谷氨酸钠。

当菜肴快出锅时，温度降至70摄氏度～90摄氏度，恰好是味精溶解的最佳温度，鲜味也最浓。但是如果菜肴需要勾芡，味精添加应在勾芡之前，所以，勾芡的菜肴最好不要添加味精。

低温使用味精时应先用温水化开

因为味精在低温下不易溶解，所以制作凉拌菜不能直接加入味精，且此时粉状味精比晶状味精容易化开和搅拌。和馅也是同样道理，但是馅料做成包子、饺子后，经长时间高温煎、炸、蒸、煮，也会导致味精变性，所以馅料最好不要加入味精。

结语：通过上文的介绍，你知道男女爱吃什么东西竟会导致血管老化了吗？在生活中，味精是家家户户都有的调味料，其实，味精吃多了对身体并没有好处，因此，最好少吃味精，希望上文能够帮助到大家哦！