中秋家宴 掌握八大营养要诀躲开健康隐患

又是举家团圆的中秋节，如何让美味的月饼、丰富的家宴为你补充营养，而不是堆积脂肪？如果家人碰巧血糖、尿酸偏高，该如何避免吃出健康隐患？知名营养师告诉你中秋时节最应该留意的饮食禁忌，防患于未然。

1、老妈血糖高，无糖月饼能放心吃？

无糖月饼限量食用

关键词：限量食用

对于这种无糖月饼，糖尿病患者是可以食用的，但要注意两个方面，其一，要确定月饼中使用的是甜味剂而不是食用糖；其二，尽管可以吃但不意味着随便吃，食用时一定要相应地减少主食的数量。此外，月饼属糕点类，其中的脂肪含量一般都比较高，糖尿病患者尤其是合并高血脂症的患者，应严格控制数量。

2、吃月饼一定要喝浓茶吗？

淡茶更相宜

关键词：淡茶更相宜

一般月饼的总能量大多要高于糕点，如五仁月饼、巧克力月饼、双黄月饼、火腿月饼等，因此，月饼是一种高能量、高糖、高脂肪的食品。高脂肪食品一般食用时会有油腻感，吃点咸菜或喝点淡茶可以减轻油腻的感觉，但不应一口月饼一口茶，这样反而会冲淡胃酸，影响食物的消化吸收。

建议把月饼切成小块，大家分食，或把月饼作为早餐和下午加餐食品。

3、全家都爱海鲜，可以尽兴吃吗？

海鲜别过量

关键词：每天50～100克

蟹黄和蟹肉相比较，蟹黄中的嘌呤含量极高，尿酸高或痛风患者不宜食用，除螃蟹黄外，其他海产品的籽类、动物的内脏、沙丁鱼、凤尾鱼、浓肉汤都是不宜食用的。至于蟹肉、其他海产品、各种肉类，尿酸高的人也都需要控制摄入量，食用量可参考《中国居民膳食指南》中肉的建议量，畜禽肉类50-75克/天，鱼虾类50-100克/天。此外，在痛风的急性发作期，各种肉类包括海产品都应禁食。

吃海鲜要采用科学的烹调方法来减少食物中嘌呤的含量，如将海鲜先煮熟，弃汤后再烹调。辣椒、咖喱、胡椒、花椒、芥末、生姜等食品、调料，均能诱使痛风急性发作，应避免食用。

4、老爸脂肪肝，蛋黄月饼适合他吗？

蛋黄中含有较多胆固醇

关键词：一周少于3块

在众多的月饼中，蛋黄月饼算是比较受欢迎的。不过，蛋黄中含有较多胆固醇。当从食物中摄取的胆固醇增多时，体内合成的胆固醇并未减少，于是就出现了高胆固醇血症。因此，中年以后或患有慢性疾病的老人，控制饮食中胆固醇的摄入量就十分必要了。

建议血脂正常者，蛋黄的摄入量每天最好不超过1个；而胆固醇增高者，一周之内可以吃三个蛋黄，同时要禁食富含胆固醇的各种动物内脏。

5、老公喜欢海鲜配啤酒，对吗？

海鲜怎么配酒

关键词：海鲜配白酒

海鲜配啤酒，容易诱发痛风。一般习惯白肉配白酒，红肉配红酒，也就是说吃海鲜可以搭配一些白酒或是白葡萄酒。但饮酒并不适合每一个人，对于有痛风家族史、患有糖尿病、高脂血症、冠心病等人群，一般不建议饮酒，即使饮用也要控制一定的数量。中国营养学会建议的成年人适量饮酒的限量值是：成年男性一天饮用酒的酒精量不超过25克，相当于啤酒750ml，或葡萄酒250m1或38℃白酒75克，或高度白酒50克。

6、想减肥，多吃水果能瘦吗？

多吃水果能瘦吗

关键词：每天最多400克

中秋家宴后，水果必上。但水果只是我们平衡膳食中的一种食物，目前还没有一种天然食物（除母乳之外）能包含人体所需要的各类营养素，能为我们提供健康生存所需要的一切营养。因此，根据人体对营养物质的需求，中国营养学会建议的成年人每日水果食用量为200～400克。除此之外，每天还要摄入一定量的主食、蔬菜、肉、蛋、奶、豆制品等，缺一不可，否则必然会引起营养失衡，导致疾病的发生。此外，减肥不是某一种食物可以做到的，体重的高低取决于全天摄入的食物总量是否合理。

7、吃柿子何时最适宜？

吃柿子何时最适宜

关键词：空腹或饱腹都不宜

中秋前后也是柿子的收获季节，它象征着吉祥如意，这种水果也是中秋家宴上必不可少的应节应景的小食。但是，柿子好吃，却是有讲究的：

不宜空腹吃：柿子中的单宁物质与消化酶（胃酸）相遇会形成一些难溶于水的复合物，这种复合物在胃的蠕动作用下会造成胃痛，甚至出现恶心、呕吐等症状。

饭后不宜马上吃：鱼肉蛋奶等都是富含蛋白质的食物，饭后马上吃柿子，尤其是不太成熟的柿子，可使食物中的蛋白质成分与柿子中的单宁物质结合形成不易消化的物质，影响食物的正常消化和吸收。

涩柿子中含有较多的单宁物质，单宁有良好的抗氧化作用，但也具有收敛作用，过多的单宁进入肠道后，可刺激肠道壁收敛，造成肠液分泌减少，消化吸收功能降低，并导致便秘的发生。

8.家有糖尿病人，怎么吃水果？

糖尿病人怎么吃水果

关键词：品种、数量、时间要控制

血糖高的人能否吃水果，主要取决于血糖的控制情况。当您的病情和血糖都控制的比较理想时，可以选择适量的水果，并放心食用。如果血糖控制的不理想，病情变化较大时，最好暂不选用，可以选择西红柿、黄瓜等可以生吃的蔬菜代替水果食用，待病情稳定后再进食水果。

挑选合适的品种：糖尿病患者尽量选择含糖量相对较低、含水量较多以及血糖升高速度相对较慢的水果，比如西瓜、柚子、苹果、梨、猕猴桃等含糖量相对较低，而香蕉、荔枝、葡萄、山竹、蜜桔等含糖量较高，糖尿病患者不宜选用。

减少主食数量：我们一般建议糖尿病患者每日水果食用量最好不要超过200克，并将水果中碳水化合物的含量计算在全日碳水化合物的总量之内。食用水果的同时，还应减少25克的主食量。

食用时间很重要：一般不提倡糖尿病患者在餐前或餐后立即食用水果，这样会使碳水化合物的一次摄入量过多，不利于血糖的控制。建议将水果作为加餐食品，上午9点或下午3点，或睡前1小时食用。

中秋家宴的3个健康原则

中秋家宴健康原则

家宴搭配很重要：除海鲜、肉类外，最后再配备一道豆腐或豆制品，一道菌藻类，两道有色蔬菜，主食尽量选择粗粮，水果更是必不可少的，这样的一桌家宴既丰盛又健康。

家宴的上菜顺序：一鲜、二咸、三厚、四甜。这样才能让就餐者品味出每道菜的滋味，始终有良好的食趣和食欲。否则，先上咸辣之菜，口舌已经麻木，很难再尝出鲜美之味。甜味食品易产生饱腹感，也会影响就餐者的食欲。

最好采用分餐制：合餐是我国传统的进餐习惯，节假日遇上亲朋好友，自然更是盛情款待，互相“让菜”，殊不知这种进餐方式最容易导致细菌的交叉感染。为了保证大家的身体健康，有条件的家宴最好采用分餐制；合餐时要自觉养成使用公勺、公筷的良好习惯，用餐后及时对所用的餐具进行必要的煮沸消毒。