吃糖有害健康的说法已经深入人心,如导致龋齿、肥胖、高血糖、厌食等。但是糖作为六大营养元素之一,却是人体主要的能量来源与维持生命活动所必须的物质,甚至一些人需要补充“糖分”。 糖,不仅仅指糖果 糖,准确的来说是碳水化合物,是由碳、氢、氧组成的化合物,包括淀粉、葡萄糖、蔗糖以及人体不能吸收的纤维素,所以日常的饮食中基本都含有。 糖的作用 提供人体热量,人体活动所需的热量60%左右来自糖类化合物;节省蛋白质,饮食中糖分不足,身体便会消耗蛋白质来满足热量需求;参与人体细胞构成,糖类化合物存在于人体的每个细胞中;维持大脑思考,糖类化合物以葡萄糖形式存在于血液中,葡萄糖是维持大脑思考的必需物质。 另外,糖类化合物还有提高肠道功能、解毒、调节脂肪代谢等作用。那么当身体缺乏糖分时会怎么样呢? 身体缺乏糖会怎么样? 长期糖类化合物摄入不足,人体容易消瘦、抵抗力下降、大脑反应迟钝,造成饮食中蛋白质与脂肪酸的浪费。 哪些人应多摄取“糖分”? 体力劳动者 相较于蛋白质、脂肪,糖类化合物能快速转变为葡萄糖,提供人体劳作所需能量。 儿童、青少年 儿童与青少年的骨骼、大脑发育离不开蛋白质、脂肪酸等,摄取适量的糖类化合物可避免蛋白质与脂肪酸的浪费。 低血糖 低血糖容易导致饥饿、心慌、脸色苍白等,糖类化合物可快速提升血糖。所以低血糖人群可以随身携带糖果、面包或含糖饮料等。 另外,指导人们正确选择的“食物金字塔”,最基层的便是以糖类化合物为主的谷物,每个人每天都应当适量摄入300-500克。 减肥人群这样吃“糖” 糖类化合物摄入过多出现热量剩余自然会出现肥胖,但糖类化合物不是引起肥胖的唯一因素。 减肥人群可以多吃“好”的糖类化合物,如纤维丰富的豆类、谷物、蔬菜、水果等。热量低,吸收慢,饱腹感好又能控血糖。 少吃一些“坏”的糖类化合物,如白米饭、面包、糕点等。 所以,吃“糖”不一定会危害健康,同时人体的生命活动离不开糖类化合物所提供的热量。 |
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