端午节吃的肉粽子的做法大全图解

　　导读：端午节全家聚在一起开心吃粽子，总会感觉格外美味!但粽子难消化、热量高，吃太多反而容易造成身体负担，营养师因此建议大家，不妨自己动手做粽子，就可以轻松掌握热量和健康。

端午节吃的肉粽子的做法大全图解

　　五谷饭取代糯米自制粽子美味又健康

　　粽子大多是糯米制成，并含有高油脂的馅料，容易造成消化不易、肠胃蠕动不佳，但若是在家里自制粽子，便可用五谷饭取代传统糯米，内馅也可用瘦肉或是高纤蔬菜取代，不仅大幅减低热量，还可帮助消化。

　　至于烹煮方式，其实，加热和烹煮方式的不同对粽子的热量影响不大。虽然南部粽是用水煮方式烹调，但是馅料大多是以高热量高油脂的三层肉为主，所以热量仍偏高，因此，重视健康的民众自己利用健康的食材制作健康粽才是健康的方法。

　　此外，这里提醒，粽子毕竟是属于高热量的食物，不建议经常食用，如果代谢不佳或是体重过重，应避免晚??餐时间摄取。食用时也要注意酱料的使用，应避免额外添加过多调味，造成钠离子摄取过多，增加肾脏的负担。

　　肉棕的材料：

　　准备工作：粽叶：如果是新鲜的粽叶洗净，把根部(有两个小尖尖)煎掉一点，煮开水，把粽叶放进去煮3、5分钟就可以了;如果是干的粽叶就先要泡一天，把粽叶泡软，剪掉根部后和新鲜的一样处理米：淘米要快，尽量不要让米吃水。用萝把米控干，稍微放一会儿(米里会吃进去一点水)。加酱油、盐(酱油稍多)。

　　肉：把皮去掉，肥瘦肉分开，切成大约3到4cm见方的肉块，肥瘦肉块数的比例在1：2比较合适。往肉里倒料酒、酱油、盐和一点糖，鸡精。酒多一点好吃，酱油少放一点。用手搓直至肉泛出白沫，说明味道已经完全吃到肉里面去了。

　　肉粽子的做法大全图解/步骤：

　　1.将粽叶折成锥形，填入粽馅。

　　2.将粽叶折叠密封，用棉线将粽叶绑扎结实

　　3.放入水中煮10~15分钟，捞出装盘即可。