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今天下班路过菜市场就顺便买了些茄子，那么今天就给大家说说茄子的做法：
详解生腌茄子的做法菜系及功效：私家菜 止血调理食谱 消化性溃疡食谱 胃炎食谱 工艺：腌 生腌茄子的制作材料： 主料：茄子(紫皮、长)500克 调料：盐3克,醋10克,酱油10克,味精2克,香油10克,甜面酱20克生腌茄子的特色： 味道鲜美。 生腌茄子的做法： 1.茄了子洗净，去皮，切成丝或片，放入大碗内，用盐、醋、酱油腌半小时，腌好后，放上味精、香油，拌匀即成。 2.食用时，甜面酱同茄子一同上桌，蘸食即可。 肉片烧茄子的做法特点：质厚肉嫩，味道香美 原料： 茄子500克，肥瘦肉100克，植物油500克(实耗65克)，花椒油10克，酱油30克，精盐4克，白糖15克，料酒5克，味精2克，大料2瓣，葱末10克，蒜末10克，水淀粉50克，猪油25克，清水100克，甜面酱适量。 作法： 1、将茄子去皮、去把，切大块;肥瘦肉切3.6厘米长、2厘米宽、0.3厘米厚的片。 2、锅内倒入植物油，烧热后，把茄子炸成金黄色，捞出控净油。 3、炒锅放入猪油，先炸大料瓣，下入肉片煸炒，加入甜面酱搅拌炒几下后，再加入葱末、蒜末、料酒、酱油、白糖、清水，将茄子下锅，放入味精、盐调味，盖严锅盖，茄块涨起后，勾芡，淋上花椒油即可。 |
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