鱼胶粉怎么做果冻 和吉利丁片的区别

果冻和吉利丁片，都是可以用来做甜品的，所以经常被人们拿来作比较。鱼胶粉怎么做果冻?和吉利丁片的区别?

鱼胶粉怎么做果冻：

料：西瓜1片，酸奶1/2盒，鱼胶粉10克、绵白糖1茶匙

做法：1.备料。

2.瓶子洗净晾干备用。

3.先把鱼胶粉放在干净的碗里，取50克凉水泡上，让鱼胶粉吸饱水份。

4.把西瓜去皮，去籽切成小块，然后用料理机打成西瓜汁。

5.把西瓜汁滤出。

6.果汁滤好后加入一小勺绵白糖，搅匀。

7.鱼胶粉吸饱水以后放在蒸锅上隔水加热，一边搅拌至鱼胶溶化成液体，这时候就可以关火了，等鱼胶粉溶液稍微凉一点以后，舀一小勺倒进酸奶里。

8.剩下的倒进西瓜汁里，搅拌均匀，一般10克鱼胶粉溶液可以兑400克到500克液体，如果液体更少，则做出来的果冻更扎实一点，液体多成品则软。

9.鱼胶跟果汁搅拌好以后装在清洗消毒过的小瓶子里，如果想要双色的，可以把牛奶先舀下面，上面加西瓜汁，因为有颜色的果汁最后带颜色的部分都会浮在上面，装好瓶子以后放进冰箱冷藏一个小时以上即可。

鱼胶粉和吉利丁片的区别：

1、吉利丁片和鱼胶粉成分是一样的，就是一个片状，一个粉状，使用的时候，用法和用量也是一样的，冰水泡发后滤掉水分，加热融化，再与液体材料混合。

2、吉利丁是从鱼皮、猪皮等天然食材中提取的，理论上对人体是无害的，不过买到劣质产品就说不好了。自从出了皮鞋明胶事件，我就不敢买分装的吉利丁片或粉了，现在都是去起司屋买原装罗拔臣的鱼胶粉来用。

3、鱼胶粉是粉状，会需要额外的水分来浸泡(吸收5倍的水份) ，吉利丁是片状，不需要增加水份，比较好掌握 ，二者都是隔水加热融化，微波即可! 温热时加入材料混合均匀!

4、鱼胶比吉利丁便宜一点 ，明胶和鱼胶粉差不多，味道稍微淡一点，都是增稠剂的一种。增稠剂属于食品添加剂，建议少食

好了，关于鱼胶粉和吉利丁片的区别的介绍就到这里，小伙伴们都明白，知道鱼胶粉怎么做果冻了吧。