荞麦面粉怎么做馒头 碗坨怎么做

荞麦面粉，这是比较常见的一种面粉，吃法也是有很多的，最常见的就是烙饼吃了，那么荞麦面粉怎么做馒头?碗坨怎么做：

乔麦面粉怎么做馒头：

材料：荞麦面粉100克，普通面粉300克，酵母4克，水240克。

做法：

1、先将水倒入面包机中，然后依次加入荞麦面、普通面粉，最后在中间扣一小洞，倒入酵母。用面包机和面，没有面包机的自己手揉面。

2、揉好面后，放入烤箱中进行发面。具体步骤为先在烤箱中放一碗开水，然后在烤盘上铺上保鲜膜后放入面团，面团上盖上打湿了水的纱布，大概20分钟，让面团发到原来的2倍大小。

3、排气后进行第二次醒面，大概15分钟左右。

4、把面团均分成大小相同的5个面团，进行整形揉圆。

5、整形后，再进行15-20分钟醒面，让面团发酵到原来的2倍大。

6、水烧开后，放入馒头大火蒸15分钟，关火等2分钟打开盖子即可。

荞麦碗坨：

材料：荞麦500g，盐少许，五香粉少许，芝麻酱2汤匙，醋1汤匙，蒜汁1汤匙，辣油(可选)。

做法：

1、荞面中加入盐、五香粉，凉水和面成面团。

2、用凉水把面团慢慢稀释开，稀释到用筷子挑起后能形成不断线的液态面糊。

3、把面糊舀入碗里或者比较容易加热的容器里，放入蒸锅，隔水蒸30min。

4、晾凉，再放入冰箱冷藏片刻即成。

5、用刀切成小块，然后用芝麻酱作料，醋，蒜汁，辣油调制即成。

小贴士：千万不能不和面直接搅成面糊，那样碗托吃起来不筋道。

荞麦面粉做馒头的做法就介绍到这里了，要注意碗坨的做法。