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【怎么炒鸡肉好吃又简单】炒鸡肉怎么做好吃_炒鸡肉的做法大全家常

发布时间:2020-01-24 20:59 来源:www.roadlady.com 点击:0
小炒鸡肉 材料 :花椒,老姜,鸡肉,小米辣,生姜,豆瓣酱, 盐 , 味精 。 做法 : 1、鸡肉切小块备好, 2、油入锅,下入老姜,炸一炸,洒入花椒。 3、下入鸡肉,炒一会儿。 4、下入干辣椒,加入豆瓣酱,炒匀。 5、最后加入生姜和小米辣,调入盐和味精,炒得差不多了

小炒鸡肉

材料:花椒,老姜,鸡肉,小米辣,生姜,豆瓣酱,味精

做法

1、鸡肉切小块备好,

2、油入锅,下入老姜,炸一炸,洒入花椒。

3、下入鸡肉,炒一会儿。

4、下入干辣椒,加入豆瓣酱,炒匀。

5、最后加入生姜和小米辣,调入盐和味精,炒得差不多了即可出锅。

西兰花炒鸡肉

材料:鸡胸半片,西兰花一小朵,蒜少许。

做法

1、烧开水放少许盐,将掰好的西兰花焯熟。

2、鸡胸切小块,放入一勺料酒、一勺生抽、少许食油、淀粉、五香粉和胡椒粉拌匀,腌制二十分钟以上备用。

3、锅内倒少许油七成热,将切好的蒜末倒入爆香。

4、倒入腌好的鸡胸肉大火炒熟。

5、最后倒入焯好的西兰花翻炒两下即可出锅。

小贴士:因为鸡肉腌制的时候已经放过酱油调味,西兰花焯水的时候也放了盐,所以炒菜过程中就不需要再放盐了。

青椒鸡肉胡萝卜

材料:鸡肉适量,青椒两颗,胡萝卜小半根,姜、蒜适量。

做法

1、鸡肉切丁,加淀粉、胡椒、少量盐、生抽、姜蒜末和油,用手捏捏,拿保鲜膜盖住待用。

2、胡萝卜去皮切丁;青椒去心,冲洗,切丝待用。

3、热锅加少量油,烧热加入姜蒜爆一下,加入胡萝卜,翻炒,半透明后成起待用。

4、如果锅里还有油就不加油,没有了就加一点,然后加入腌制的鸡肉,翻炒几下就盛起,千万别炒熟了,热一下就好。

5、同上,如果锅里还有油就不加油,没有了就加一点,倒入青椒,大火爆炒几下,感觉有点半熟的时候,也就是青椒开始缩小的时候,把先前炒好的鸡肉和胡萝卜倒入。

6、加一点生抽,胡椒和盐,翻炒。

7、最后加一点水,大火收汁即可出锅。

宫保鸡丁

材料:鸡胸肉一小块,胡萝卜半根,黄瓜半根,花生米一把,葱、姜、蒜适量,花椒、干辣椒适量,料酒,生抽,盐,,糖,蚝油,郫县豆瓣酱,淀粉少量。

做法

1、鸡胸肉,胡萝卜和黄瓜切丁备用;花生米焯水到表面起皱,晾凉后剥皮备用;葱一小段,蒜一瓣,姜两片切好。

2、鸡胸肉放一点点盐,料酒和适量淀粉抓几下,腌一个小时左右,时间少点也无所谓。

3、生抽1勺,料酒2勺,糖半勺,醋半勺和蚝油半勺,放在一起拌匀备用。

4、锅中入油,放入晾好的花生米炸熟盛出,一定要小火防止炸糊。

5、锅中放入腌好的鸡肉炒散,待鸡肉全部变成白色盛出。

6、锅中再入底油少许,小火放入花椒粒和干红辣椒,炒香后捞出。

7、放入葱姜蒜爆香,放入一勺豆瓣酱,如果豆瓣酱比较干,可以少加一点清水,直到炒出红油。

8、放入胡萝卜翻炒一分钟,然后放入黄瓜翻炒几下。

9、放入鸡肉,倒入调好的料汁,翻炒均匀。

10、倒入花生米再翻炒几下即可。

小贴士:花生米去皮比较好,不去皮很容易炸糊,菜的颜色也会发黑。去皮前放在开水焯一下,晾凉后剥皮很简单。剥好的花生米晾干,不然有水分的花生米炸出来不脆。

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