蒸菜其实是最适合孕妈妈的烹饪方法！

准妈妈，怀孕后多吃点蒸菜吧，蒸菜虽然看似简单，但是它的营养价值还真是许多菜肴望尘莫及的。

一、蒸菜的特点

1、蒸菜靠蒸汽来加热

温度只有100℃，对食物中营养素的破坏很少，而我们平时炒菜时，油温可达二三百度。大米、面粉、玉米面用蒸的方法，其营养成分可保存95%以上，但若用油炸的方法，其维生素B2和尼克酸损失约50%,维生素B1则几乎损失殆尽。

相关研究还发现，蒸菜所含的多酚类营养物质，如黄酮类的槲皮素等含量显著地高于其他烹调方法。因此，与烧、烤、煎、炸、炒等烹饪方法相比，蒸菜中的营养物质可以较多地保留下来。

虽然煮和炖的烹调方法其温度和蒸菜相当，但煮菜、炖菜时食材的汤汁容易流失，加热时间往往更长，而且需要更多的调味品来入味。足见，蒸菜的确是保留原料营养素的健康烹调方法。

2、这道菜在加工过程中不需要加入油脂

只需在调配汤汁时加入少许香油。所以是难得的“超级低脂菜”,一方面这样低脂的菜肴餐桌上较为少见，另一方面，它也非常适合脂肪摄入过多的现代人。

3、蒸菜不需要太多的食盐

蒸菜的加工过程中是不需要加盐的，只需要在最终的汤汁中加入少许食盐调味，现代人食盐的摄入量普遍较高，这样的菜肴对于我们减盐也是有帮助的。

4、蒸菜的原料来源很广泛

中华千年美食文化素有“无菜不蒸”之说，在河南民间，基本没有什么不能蒸的蔬菜，而且做蒸菜时往往都会用多种蔬菜做原料，土豆、芹菜、胡萝卜、茄子、莲藕、茼蒿，甚至野菜等多种原料一起上锅蒸，不仅做出的蒸菜五颜六色，而且充分体现了饮食多样化的思想。

另外，对于蒸菜所搭配的面粉，咱们也不必拘泥于小麦粉，玉米面粉、小米面粉和各种杂豆粉都是很好的选择，而且可以帮助咱们补充粗粮。

二、孕妈妈吃蒸菜八大的好处

1、吃蒸菜不上火

现代人大多操劳过度，阴虚火旺，蒸菜是以水渗热、阴阳共济，因而蒸制的菜肴吃了不易上火，女士吃了容颜更加滋润，吃了可保胃健康。

2、蒸菜营养好

蒸能最大程度地保持食物的原汁原味和营养，避免受热不均和过度煎、炸，造成有效成分的破坏和有害物质的产生。

3、卫生

蒸的过程在医学上叫湿热灭菌。菜肴在蒸的过程中，餐具也得到蒸汽的消毒，避免了二次污染。

4、蒸不产生自由基

?食物在进行煎炸等高温烹调时，食用油被氧化，在体内产生有害的自由基，而自由基会加速人体的衰老，加剧各种心血管疾病的发生。而蒸菜可以避免。

5、真正的无油烟

纯蒸汽制作的食物，即保留了食物100%的营养成分，而且不会产生油烟，无害于烹饭者的身心健康。

6、做出的饭菜原汁原味

做出的菜不糊、不焦、不老化、不灌汤，能最大程度保留食物的营养成分。吃蒸菜不上火、清淡养胃，不含胆固醇和致癌物质。从食物健康看，比起煎、炸、烤、炒，蒸出来的饭菜所含的油脂要少得多，肉类在蒸制过程中还会渗出油来。蒸菜热量少，易于消化吸收。

7、易消化和吸收

蒸出来的菜肴，质地软烂，有利于消化和吸收。

8、营养健康

蒸菜讲究色香味的搭配，所用调料的量都比较少，尤其是食盐、酱油等含盐量较多的调料，用量较其他烹调方法有所减少，色香味醇厚。由于控制盐的摄入量，有利于高血压、冠心病、肾病等患者的保健。

在油盐过量、能量过剩、富贵病盛行的今天，孕妈妈为何不把这种营养健康、加工简便、风味独特的蒸菜搬上餐桌呢？