萝卜丝鲫鱼汤的做法和功效, 怎么做萝卜丝鲫鱼汤

萝卜丝鲫鱼汤介绍：

萝卜丝鲫鱼汤是一道减脂瘦身汤，萝卜有健脾胃、化痰止咳之效，与能补气血、温脾胃的鲫鱼一同炖煮成汤，很适合大家秋冬季节饮用，因为萝卜丝鲫鱼汤不仅可以化痰止咳、开胃消食、消脂瘦身，还可以提高人体免疫力和预防感冒。鲫鱼和白萝卜一起烹调，可提供人体所需的蛋白质、脂肪、维生素及矿物质，是一道营养丰富的菜肴，可经常食用。

萝卜丝鲫鱼汤材料：

主料：白萝卜200克、鲫鱼1条、火腿丝10克。

调料：猪油、清汤、盐、料酒、胡椒粉、葱段、姜片。

萝卜丝鲫鱼汤的做法：

1、鲫鱼去鳞、鳃及内脏后洗净备用；白萝卜去皮，洗净，切丝，入沸水中焯一下，捞出用凉水冲凉备用。

2、锅内放猪油烧沸，放入葱段、姜片爆香，再放入鲫鱼略煎，添清汤，加白萝卜丝、火腿丝，先用大火烧沸，再转小火煮。

3、待鱼汤呈乳白色是，加入盐、料酒、胡椒粉，煮沸即可。

萝卜丝鲫鱼汤营养成分：

鲫鱼：鲫鱼具有益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之功能，并有降低胆固醇的作用；用鲫鱼可治疗口疮、腹水、水乳等症，常食鲫鱼，可以防治高血压、动脉硬化、冠心病，非常适合肥胖者食用。

白萝卜：白萝卜是老百姓餐桌上最常见的一道美食，含有丰富的维生素A、维生素C、淀粉酶、氧化酶、锰等元素。另外，所含的糖化酶素，可以分解其他食物中的致癌物亚硝胺，从而起到抗癌作用。对于胸闷气喘，食欲减退、咳嗽痰多等都有食疗作用。

萝卜丝鲫鱼汤小贴士：

1、煎鱼不破皮的技巧：干锅烧热，用姜片擦一遍锅底，下油烧热再放入鲫鱼，以中火慢煎至双面呈金黄色为止。

2、白萝卜可以生食，也可以熟食，怕吃萝卜辛辣味者，可先将萝卜丝飞水处理，再下锅炖煮成汤。

3、要做出香浓味美、奶白色的鱼汤，可先将鱼放入油锅中煎一下，再注入清水炖煮，鱼汤就会变得像牛奶一样白。

4、鲫鱼含有丰富的蛋白质，常食不仅可以改善皮肤粗糙的状况，还对因压力、睡眠不足等因素导致的皱纹，有奇特的缓解功效。