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这样豆腐更营养 腐乳炖豆腐，简单又美味的吃法，却又具有开胃具消食的功效。腐乳的鲜咸味道进入到豆腐里面，鲜嫩的豆腐吃起来更有层次感，真是一种不可言喻的美味啊。可别小看这小小的腐乳，它可是营养学家所大力推崇的健康食品。它的原料--豆腐本来就是营养价值很高的豆制品，蛋白质含量达15%～20%，与肉类相当，同时含有丰富的钙质。腐乳的制作过程中经过了霉菌的发酵，使蛋白质的消化吸收率更高，维生素含量更丰富。因为微生物分解了豆类中的植酸，使得大豆中原本吸收率很低的铁、锌等矿物质更容易被人体吸收。同时，由于微生物合成了一般植物性食品所没有的维生素B12，素食的人经常吃些腐乳，可以预防恶性贫血。 这道菜用料简单，味道鲜美，方便快捷的家常菜，不可不试啊。 做法： 1、豆腐一块，提前用盐水泡一会。
5、煮至收汁即可。
6、这道简单的小菜也是绝对下饭的呀，吃到最后，连汤汁都没剩下。
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