麻辣五香豆腐干的做法_麻辣五香豆腐干怎么做

豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高；豆腐干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

豆腐干的做法很多，煎炸炒卤，都是不错的选择。天气闷热，做一个麻辣五香豆腐干，麻辣鲜香，给家人开开胃，效果还不错的。妈妈也很喜欢。，小儿子吃了嫌辣，急得不行，又想吃，又怕辣。直到我答应下次做个五香的给他吃，这才作罢。

做法：

1、豆腐干几块。这种是原味的，不要买五香的那种哦。

2、放水里煮一两分钟。捞出控干水份。

3、锅里放油，放入小干辣椒和花椒爆出香味。

4、倒入适量酱油。

5、放入豆腐干。

6、放入八角。

7、放入桂皮。

8、适量五香面。

9、适量盐，加水没过豆腐干煮大约二十分钟。

10、时间差不多了，汤汁正好收干，就可以啦。

11、可以开吃啦。不过不急着吃的话，还是让表面水分风干一下，过夜再食用口感更佳。如果着急的话，也可以用烤箱烤一下，几分钟让表面没有水分即可。温度时间根据自己烤箱的情况来定，最好守着烤箱，以免烤糊。

小贴士：

1、豆腐干再入锅之前也可以先用平底锅煎一下，表面发黄就可以了。

2、干红椒和花椒先爆锅出香味以后再放豆干，这样麻辣味就能充分进入到豆干里面去。

3、煮的时候中火即可，最后收汁时转小火，注意别糊锅。

4、酱油可以加生抽，因为我买的豆干就这个颜色，如果买的是白豆干需要上色的话就加点老抽。

5、这个当小零嘴吃也可以的，麻辣鲜香。当然，受不了这个麻辣劲的，还是和饭一起吃吧。