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【原料】：乳鸽、姜片、青红尖椒、蒜瓣、葱、盐、料酒、生抽、鸡精、淀粉 做法： 1、 准备好主料，乳鸽清洗干净。 2、 葱切成小段，青红尖椒切斜段。 3、 将乳鸽剁成大小适合的块，清洗干净控净水分。 4、 加入适量的盐、料酒和葱拌匀，腌制20分钟左右入味。 5、 将腌制好的乳鸽取出葱，加入少许的淀粉。 6、 搅匀。 7、 炒锅烧热加花生油，烧至八成热，放入适量的乳鸽块。 8、 炸至八九成熟捞出。 9、 另起锅烧热，加少许的油，放入蒜瓣、姜片煸出香味。 10、 放入炸好的乳鸽。 11、 加适量的生抽翻炒均匀，再加入半碗水烧开。 12、 待汤汁快收干时，加入青红椒翻炒均匀，出锅时撒上葱段，加入一小勺鸡精调味即可。
妮子小絮： 1、 喜欢辣的可以在煸蒜瓣的同时加入辣椒，油的热度可将辣味激出来。 2、 淀粉的量不要加太多，将乳鸽块表面沾匀锁住水分即可。 小贴士： 鸽子肉味鲜美，营养价值极高的美味佳肴，又是滋补佳品。鸽肉易于消化，具有滋补益气、祛风解毒的功能。 |
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