抹茶饼干是我们很多人喜爱的一种口味的饼干,饼干作为一种老少皆宜的食品,自然就得到了越来越多人的关注,其实饼干的做法是相当简便的,很多人都想学习一下抹茶饼干的制作方法但是没有很好的途径,下面我就应大家的要求,一起来介绍一下抹茶饼干的制作方法大全吧,希望大家都能够有所收获。 做法一: 配料:低筋面粉190克,10克抹茶粉,黄油130克,细砂糖35克,糖粉65克,鸡蛋50克 制作过程:1、黄油室温软化以后,倒入糖粉、细砂糖,搅拌均匀。 2、用打蛋器不断搅打黄油和糖粉的混合物,将黄油打发。 3、黄油打发到体积膨大,颜色稍变浅即可。 4、分两到三次加入鸡蛋液,并用打蛋器搅打均匀。每一次都要等黄油和鸡蛋完全融合再加下一次。 5、黄油必须与鸡蛋完全混合,不出现分离的现象。打发好的黄油呈现轻盈、膨松的质地。 6、将抹茶粉和低筋面粉混合后一起过筛入黄油糊 7、曲奇面糊做好以后,就可以用裱花袋将曲奇面糊挤在烤盘上了。 8、将裱花嘴放进裱花袋内部,填入饼干糊,把挤好的曲奇放进预热好的烤箱,190度烤10分钟左右,表面金黄色即可出炉。冷却后密封保存。 做法二: 黄油80克,糖粉40克,抹茶粉1.5小匙,蛋黄2个,低粉140克,细砂糖适量。 烘焙过程: 1、抹茶粉与糖粉混盒拌均. 2、黄油软化,加糖粉打发. 3、加入蛋黄打均. 4、筛入低粉拌均. 5、整理成厚片放冰箱冷藏半小时. 6、冷藏后擀成1厘米厚的薄片,用模型压出形状. 7、表面沾上砂糖. 8、烤箱160度预热,中层,烘焙15分钟. 以上内容为我们介绍了抹茶饼干的制作方法大全,如果你也是美食爱好者,一定对以上介绍的方法心动了吧,心动不如行动,赶快备齐原料,自己动手尝试一翻吧,多自己动手制作几次,我相信我们做出来的抹茶饼干味道一定会越来越好。 |
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