绿茶月饼的做法到底复杂吗

绿茶月饼的做法并不复杂。绿茶月饼的制作关键也就是如何将绿茶加入月饼之中。绿茶月饼的制作方法和普通月饼制作方法基本相似。唯一不同的就是绿茶月饼在制作中和面的水是用绿茶水，而普通的月饼在制作过程中和面的水通常就是清水。将和面的水变为绿茶即可以让月饼的颜色非常漂亮，还可以让月饼的味道非常可口。这也就是制作绿茶月饼的诀窍了。

绿茶月饼是指在传统月饼或新式冰皮月饼的馅料或月饼皮中添加绿茶粉调味，制成的月饼。其口味馨香甘甜，不腻口。大部分绿茶月饼常温保存，即开即食。而像冰皮绿茶月饼、冰淇淋绿茶月饼等，则需要从冰箱拿出来放一阵子解冻食用，口味更佳。绿茶月饼的饼馅一般分为软硬两种，软馅中含水分较多，只能保存7到10天左右，而硬馅绿茶月饼则可保存1个月左右。盒装绿茶月饼，应将盒盖打开，使其通风;另外，因绿茶月饼中含脂肪较多，存放时还应注意避光，以防油脂氧化。如果饼皮脱落，不仅影响外观，而且影响口味、质量，并且易受潮变质。下面就为大家一一讲解制作绿茶月饼的制作步骤以及制作绿茶月饼所需要的原料。

1.面粉500克，糖浆200克，绿茶粉50克，色拉油150克，凤梨馅适量，水适量，模子一个，刮刀一把。

2.面粉在桌上摊成圆圈(中间圆圈留大点，以方便后面加料加水)，圈中倒进绿茶粉。

3.倒进糖浆和色拉油。

4.顺同一方向将所有原料和匀。

5.轻轻抓搓成面团。

6.分剂擀成圆饼。

7.将绿茶馅包进饼皮，将口捏紧。

8.模子里面刷点油，放进带馅面团。

9.四周压密实，厚度需与饼模水平，以免倒扣时月饼塌陷。

10.倒扣出来，放进烤箱200℃烤10分钟即成。

烹饪时需要特别注意面粉糖浆是最常规的月饼饼皮做法，它胜在能突出月饼保存时间长的特点。如果是在家做月饼，不用有商家运输时日的担心，就可以尝试各种做法，比如，面粉里敲进鸡蛋，加进黄油或者糖或者果汁、菜汁等等做成各种口味各种颜色的月饼。

这样简单的绿茶月饼就做好了。