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皮蛋剥开后保质期有多久

发布时间:2019-11-03 15:23 来源:www.roadlady.com 点击:0
皮蛋是很多人都喜欢的美味,不过皮蛋剥开后保质期只有两小时,所以一定要尽快食用。 打开后的皮蛋,一定要在1~2小时内吃完,不要长时间暴露在空气中或放在冰箱里留着下顿吃,否则易感染沙门氏杆菌。 沙门氏杆菌生长的适宜温度为20℃~37℃,它会与灰尘一起飘浮在空气中

  皮蛋是很多人都喜欢的美味,不过皮蛋剥开后保质期只有两小时,所以一定要尽快食用。


  打开后的皮蛋,一定要在1~2小时内吃完,不要长时间暴露在空气中或放在冰箱里留着下顿吃,否则易感染沙门氏杆菌。


  沙门氏杆菌生长的适宜温度为20℃~37℃,它会与灰尘一起飘浮在空气中,遇到适合的载体就迅速繁殖。皮蛋正是这样一个载体,它能为沙门氏杆菌提供大量的营养,使细菌迅速繁殖,这种带菌蛋食用后会引起中毒。值得注意的是,感染此菌的皮蛋即使放在冰箱里,低温也阻止不了细菌的大量繁殖,只是使其不太活跃而已。


  沙门氏杆菌要在70℃~80℃下5分钟后才会死亡。因此,皮蛋去壳后在高温下蒸5分钟左右,或放进微波炉里“转一转”,晾凉后再吃丝毫不影响口味,还相对安全。


  如果吃皮蛋后出现腹痛、清水样腹泻、恶心、呕吐等症状,可先喝点糖盐水控制病情,然后再去医院。

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