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芹菜具有一定药理和治疗价值。现代药理研究表明芹菜具有降血压、降血脂的作用。由于它们的根、茎、叶和籽都可以当药用，故有“厨房里的药物”、“药芹”之称。
高血压 生芹菜去根洗净，捣烂挤汁，加入等量蜂蜜即成。每天服3次，每次40毫升。芹菜汁以每天现配为宜，不能加温。本法还应忌食大蒜、大葱、洋葱、豆腐、馒头。 尿血 取芹菜洗净，切碎，捣烂取汁，炖热，每次服60克，每日3次。一般2~3日可愈。还应忌食辣物。 丝虫病 乳糜尿芹菜根适量，加水一碗煎服。每天早、晚各服一次，一般3~7天可愈。 头风痛 取芹菜根适量，洗净捣烂煎鸡蛋吃。 糖尿病 取芹菜500克，洗净，切碎，捣烂，煮沸加白糖调服。 |
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