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〔别名〕口蘑、白蘑、肉蘑、蘑菇蕈。 〔成分〕含蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、无 机盐、钙、磷、铁、维生素BI、维生素B2、烟酸、维 生素脂肪中的脂肪酸、亚油酸较多，油酸则很少，含多种游离的氨基酸。还有维生素A、维生素B6、维生素D、维生素 E、维生素K、泛酸、生物素和叶酸。 洋蘑菇含甘露醇、海藻糖，又含有游离氨基酸十多种，及延胡索酸、苹 果酸、琥珀酸和麦角甾醇等。用洋蘑菇制成的'白蘑菇汤'，含戊糖类、甲 基戊糖类、海藻糖、甘露醇、谷氨酸、天冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸、丙氨酸、亮 氨酸、异亮氨酸、脯氨酸等。 〔性味〕味甘，性凉。 〔功效〕益肠胃、化痰、理气。用于传染性肝炎，白细胞减少症，咳嗽 气逆等病症辅助调养。 〔专家叮嘱〕有毒的蘑菇不宜食用；服用螺内酯、氨苯蝶啶及补钾药物时不宜食用，会引起高血钾;服用四环素族及红霉素、甲硝唑、西咪替丁 等药时不宜食用。 |
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