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贫血的人吃什么好？一碗老鸭粉丝汤里面料却不少，油豆腐、鸭血、鸭胗、鸭肝、鸭肠，都是补血的精品，浓郁鲜美的老鸭汤底，紫红的鸭血、香菜的青绿，那么自然贴切和颜悦色，没有食材杂乱的堆叠，却多了一份桃红柳绿的素雅。 主料 100g油豆腐 50g粉丝 1个鸭胗 30g鸭肠 配料 适量盐 少许味精 做法： 1、先将鸭血切成1.5厘米小块，放入盐水中浸泡片刻；鸭胗切花刀，鸭肠将里面的油脂刮干净，加适量盐揉洗干净，放入水中汆烫，鸭肠卷起就马上捞出 2、锅入油，将葱段，姜丝爆香，加入高汤一碗煮沸，先将鸭胗放入 3、把油豆腐放入鸭汤里煮3分钟 4、然后放鸭胗和鸭肠煮开 5、再放入粉丝煮开2分钟 6、鸭血很易熟，放入煮开2分钟就可关火盛入汤碗里，加入盐，生抽，香醋，香菜，胡椒粉，辣油即可 技巧： 1.煮鸭血粉丝的配料要按照顺序，鸭胗，油豆腐，粉丝要先放入。易熟的最后放入。 2.鸭血非常嫩，煮时要讲究火候，时间太长鸭血会出现气孔就变老了，最后放入煮2分钟，里面没有生血即可马上关火。 |
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