西兰花放了俩天变黄了还能吃吗？西兰花怎么做好吃

　　导读：西兰花是美国总统老布什最讨厌的食物，他在总统任内曾说：“我不喜欢西兰花，从我小时候我妈逼我吃我就讨厌它，现在我是美国总统了没人能逼我吃，我绝不再吃半口西兰花。”

西兰花放了俩天变黄了还能吃吗？西兰花怎么做好吃

　　仅管不吃西兰花一样能当到美国总统，不过布什的妈妈可能才是对的，因为西兰花富含的萝卜硫素，先前有研究认为有可能有抗癌的效果，如今，一项新的研究显示，萝卜硫素有可能可以预防退化性关节炎。

　　退化性关节炎可说是老人的大敌，在美国，有 2,700 万人有退化性关节炎，预期美国人到 85 岁时，2个人之中就会有 1 个人有退化性关节炎，在台湾，有十分之一人口有退化性关节炎，而 50 岁以上的台湾人，2 个人中就会有 1 个人有退化性关节炎，65 岁以上则 80%有退化性关节炎，可说状况比美国严重得多。

　　退化性关节炎没有药物能完全治愈，只能给予抗发炎药物、止痛剂，以及复健，减轻症状与减慢恶化，若恶化到最后，那只能进行膝关节置换手术，如果能靠西兰花就能减少退化性关节炎，那可是功德一件。

　　这项研究发现吃萝卜硫素的实验鼠，软骨磨损程度较轻微，因此也较不容易得到退化性关节炎，接下来，研究团队对将萝卜硫素加入取自牛与人类的软骨组织，也发现对软骨具有保护作用。

　　研究团队的下一步，是打算进行小规模的人体试验，他们打算找 40 位即将接受膝关节置换手术的患者，随机让其中一部分人，在术前 2 周，吃萝卜硫素含量特别高的「超级西兰花」，然后术后比较置换下来的膝盖，看状况如何。

　　虽然西兰花到底能不能预防退化性关节炎尚未能完全肯定，不过西兰花也是健康的食物，如果不是像老布什那么讨厌西兰花，或许不妨先尝试看看，吃心安也好。

　　那么西兰花怎么做好吃呢?西兰花放了俩天变黄了还能吃吗?

　　西兰花豆酥鳕鱼

　　原料：鳕鱼1大片、西兰花、姜、蒜

　　调料：豆豉、盐、味精、料酒、糖、胡椒粉、色拉油

　　做法：

　　1、鳕鱼用适量盐和料酒腌一下，然后上笼蒸8-10分钟，取出待用。

　　2、锅内放油，下入葱末、姜末和捣碎的豆豉炒香，再用盐、味精、胡椒粉调味，待豆豉炒酥后浇到加工好的鳕鱼上。

　　3、西兰花用盐水焯熟，码在鳕鱼周围即成。

西兰花放了俩天变黄了还能吃吗？西兰花怎么做好吃

　　西兰花炒大蒜

　　原料：西兰花 400g，大蒜 15g

　　调料：淀粉 5g，盐 2g，鸡精 5g，水 90ml

　　做法：

　　1、把西兰花洗净，适当切块，放到沸水里烫熟，捞出装盘待用。

　　2、大蒜洗净包好，制成蒜蓉，用水、淀粉、盐、鸡精调成水淀粉备用。

　　3、干净的炒锅中，放入已经调好的淀粉水，文火轻轻搅拌到透明状。

　　4、撒下蒜蓉立即关火出锅，淋在已经装盘摆好的西兰花上就完成了。

　　奶油西兰花汤

　　主要材料：新鲜西兰花、洋葱末、奶油、黄油、面粉

　　调味料:盐、胡椒、鸡汤

　　(1)西兰花去根，改刀成块。

　　(2)用黄油将洋葱末煸香，加入西兰花和鸡汤，用大火烧开。

　　(3)用黄油将面粉炒香，徐徐加入汤内，使汤浓稠，加入盐、胡椒调味。

　　(4)用粉碎机将汤连料一起搅打粉碎一遍，回锅烧开，加入奶油，装盆即可

　　注意：烹调过程要紧凑，保证汤色呈淡绿色。

　　蟹肉西兰花

　　原料：熟新鲜蟹肉250克，西兰花500克，蛋白2只，姜茸15克，鸡汤50克;调味料：生抽30克，生粉15克，油1汤匙，胡椒粉及麻油各少许，盐15克;

　　制作：

　　1. 西兰花洗净，切成小花状，用盐水浸片刻，冲洗干净，沥去水分，置深碟内，加入适量之油，盐，封上微波保鲜纸，用高火煮约4分钟，取出，沥去水分待用。

　　2. 将蟹肉，姜茸拌匀，加入调味及清鸡汤，封上微波保鲜纸，用高火煮约3分钟，取出，加入蛋白拌匀。

　　3. 将西兰花排放碟上，淋上蟹肉及蛋白，封上微波保鲜纸，再用高火煮约1分钟，即可供食。[5]

　　西兰花浓汤

　　材料：

　　西兰花150克、土豆100克

　　调料：

　　乳酪、盐、胡椒粉、豆蔻粉各适量

　　做法：

　　1.将西兰花掰成小朵，洗净，保留数朵完整的，其余的剁碎;土豆洗净削皮，切丁，备用。

　　2.汤锅置火上，放入适量清水，倒入土豆丁，大火煮约15分钟，放入西兰花碎，煮至土豆变得软烂，将乳酪放入汤中，搅拌均匀，撒入盐、胡椒粉、豆蔻粉调味，最后放入保留的几朵西兰花，继续煮2分钟即可。