牛肉不能和什么一起吃 牛肉的营养价值及功效

　　导读：牛肉，常被贴上高胆固醇、高脂肪的负面卷标，被视为不健康的肉品代表。 然而牛肉其实营养丰富，不同的部位有不一样的功效，可说是集结美容与健康最强的肉类! 以下教你如何针对症状挑选牛肉部位，享受美味之余又健康无负担。

牛肉不能和什么一起吃 牛肉的营养价值及功效

　　高血压

　　治疗高血压竟然要吃牛肉? 想必让很多人觉得不可思议吧! 位于牛的背部到腰部的「沙朗」不仅是高级牛肉的代名词，丰富的蛋白质及牛磺酸可以软化血管、降低血压。 另外，油脂的部分还富含油酸，与橄榄油功效相似，能预防心脏疾病与动脉硬化。 建议搭配绿花椰菜，黄绿色蔬菜中的beta;-胡萝卜素能延缓血管老化，高钾含量有助体内盐分排出，打击高血压功效加倍。

　　减重

　　菲力取自牛的腰内肉，由于此部位少被运动到，肉质特别软嫩、低脂不油腻，不但受到许多人的欢迎，更是减肥人士的首选之肉! 菲力有一种叫「肉碱」的成分，其含量远多于鸡肉和猪肉，可以搬运脂肪至细胞的粒线体，使其燃烧、代谢。 此外，当中的白胺酸还可增强肌肉、提升身体代谢。

　　肌肤问题

　　肌肤的地基约有70%是由胶原蛋白组成，一旦胶原蛋白不足，肌肤就会失去弹性，皱纹、下垂、肌肤干燥等问题跟着接踵而至。 牛筋，也就是牛腿部的阿基利斯腱，含有大量的胶原蛋白、连接胶原蛋白的弹性蛋白，以及保湿功效的玻尿酸，击退肌肤老化，重返水嫩透亮。 加一把葱煮成炖牛筋，葱的维生素C有助胶原蛋白生成，美肌效果更好!

　　夏天感冒

　　夏天一感冒，常常拖个好几天甚至一两个礼拜都不会好。 这是因为天气炎热时总会想吃冰喝凉，导致身体缺乏营养素，免疫力低下，再加上胃口欠佳更不想吃东西，陷入恶性循环，感冒迟迟不痊愈。 牛尾富含脂肪，是沙朗的两倍，可以带给身体能量，进而提高体温、增强免疫力。 丰富的锌还能防止病毒增殖，有效抑制发炎。 感冒时喝一碗热乎乎的牛尾汤，撒一点葱可杀菌、提高体温，一举赶跑感冒症状。

　　中暑

　　夏天天气炎热，容易出现中暑、脑袋昏昏沉沉、全身无精打采的症状。 此时吃牛肝来补充维生素B1，帮助身体产生能量。 另外，肝脏还含有铁、铜、锌、维生素B12等营养素，具有预防贫血的效果。 与韭菜一起炒，由于韭菜的大蒜素有助吸收维生素B1，能完整摄取牛肝营养。

　　另外，牛肋骨富含维生素B12，可消除疲劳。 牛舌含有泛酸，能减轻压力。 牛的瘤胃、蜂巢胃、重瓣胃和皱胃4个胃则含有维生素K，有强健骨骼之效。