当前位置:主页 > 知识百科 > 美食百科 > 正文

富强粉适合做什么面食

发布时间:2021-03-12 20:08 来源:www.roadlady.com 点击:0
我们在做各种面食,比如包子、馒头、面包、蛋糕等都是要用到面粉的,但是我们在买面粉的时候会发现有的面粉上的有的写得中筋或者高筋,有的则是写得富强粉。富强粉也是面粉的一种,这是因为以前的时候面粉都花粉有登记的,富强粉是里面比较精细的一种,适合用来做馒头

我们在做各种面食,比如包子、馒头、面包、蛋糕等都是要用到面粉的,但是我们在买面粉的时候会发现有的面粉上的有的写得中筋或者高筋,有的则是写得富强粉。富强粉也是面粉的一种,这是因为以前的时候面粉都花粉有登记的,富强粉是里面比较精细的一种,适合用来做馒头、包子等。

富强粉适合做什么面食

1、富强粉适合做什么面食

富强粉是比较精细的高筋面粉,它是从小麦种子的核心磨成的,适合做包子、饺子、馒头等中餐面点制作。严格上来说,富强粉其实不算高筋面粉。高筋面粉的蛋白质含量在平均13.5%左右,11.5%以上的就可以算高筋面粉了,可以用来做面包。但是富强粉按蛋白质含量来算的话,还是属于普通面粉,即中筋面粉。

富强粉适合做什么面食

2、什么是富强粉面粉

富强粉是一种类似精粉的高筋面粉。而我们平常用的低筋面粉就是普通粉。富强粉比较精细,采用符合国家标准的进口或国产优质面粉制成,出粉率在70%-73%之间,含有较少的杂质,面筋含量较高,面粉颜色偏白色。以前的时候面粉是有等级的,分为一、二、三等粉,并分别定名为富强牌、建设牌、生产牌。

富强粉适合做什么面食

3、面粉怎么区分高筋中筋低筋

高筋面粉:颜色较深,本身更活性和光滑,手抓时不易形成球形;比较适合制作面包和一些起酥类糕点。它主要用于西式蛋糕中的松饼(糕点)和空心奶油蛋糕(粉扑)中。 在蛋糕中,它仅限于高成分的水果蛋糕。

通用面粉:乳白色,高低筋面粉之间,半松散;通常用于中式面点,例如馒头、包子,面条等。

低筋面粉:颜色为白色,用手抓住时容易形成团块;低筋面粉的平均蛋白质含量约为8.5%,蛋白质含量低,面筋也少,因此面筋也较弱,更适合制作蛋糕。 海绵蛋糕,饼干和蛋挞皮都需要蓬松酥脆的糕点。

富强粉适合做什么面食

相关专题: 海绵蛋糕

相关资讯

自己在家布丁的做法有哪些 布丁的做法不用烤箱的怎么做
布丁相信大家都不陌生,大人孩子都喜欢吃,深受大家的喜欢,布丁是一种半凝固状的冷冻甜品,有点像果冻,布丁的做法有很多种,酸奶布
菠萝蜜头上的白灰是什么
菠萝蜜是一种热带水果,吃着非常甜。我们如果买那种整个不剥皮的菠萝蜜的话,会发现在菠萝蜜的一头会有开口,并且抹上了白灰。这个白灰其实是石灰,不会影响食用,它主要是起到保鲜、密封的作用。那么这层白灰具体是
哪种草莓甜
草莓是生活中常见的一种水果,因其汁多肉厚备受人们的喜爱,也正因为这样目前市面上售卖的草莓种类多种,质量吗也良莠不齐,那么哪种草莓甜?草莓哪个品种好吃产量高?一起看看吧。 一、哪种草莓甜 甜度最高的草莓品
冰糖葫芦的简单制作方法 家庭版自制冰糖葫芦步骤详解
冰糖葫芦是很多小朋友们最喜欢的零食,小时候经常能看见有人骑着自行车在卖,相信这些都不陌生,但是如今很少没有看见了,有时候小孩一直吵着要吃冰糖葫芦,可是又找不到卖的,所以这个时候只能自己动手了,那么超简
冻桃罐头用解冻吗
桃子是很香甜的一种水果,如果吃不完的话我们是可以做桃子罐头的,这样保存时间就会变长。像东北地区在冬天还会吃冻桃,也就是冻了的桃子,这个也可以做桃子罐头的,但是需要先解冻才行哦。一般常温化冻,或者用热水